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快要發(fā)霉的陳皮不可以泡水喝。這時(shí)候的陳皮雖然沒有發(fā)霉，但是里面已經(jīng)含有很多有害成分了，飲用的話會(huì)對(duì)身體造成傷害，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮保存不當(dāng)

陳皮在保存不當(dāng)受潮時(shí)容易發(fā)霉，潮濕環(huán)境會(huì)加速霉菌滋生。輕度發(fā)霉的陳皮表面可能可見白色菌絲，雖然看起來霉變程度不嚴(yán)重，但霉菌代謝產(chǎn)物可能已滲透到陳皮內(nèi)部。肉眼難以準(zhǔn)確判斷毒素的擴(kuò)散程度，而且像黃曲霉毒素等有害物質(zhì)耐高溫，普通的高溫烹煮也無法完全破壞其毒性。

重度霉變的陳皮

重度霉變的陳皮會(huì)呈現(xiàn)黑綠色斑塊并伴有異味，菌落已深入內(nèi)部結(jié)構(gòu)，毒素含量顯著增高。誤食少量快要發(fā)霉的陳皮，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致急性肝損傷，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期攝入霉變陳皮還可能損傷肝臟功能，引發(fā)慢性中毒。

陳皮表面正常

此外，有些陳皮可能表面看似正常，但在褶皺里、內(nèi)瓤縫隙等地方藏有隱性霉點(diǎn)，肉眼難以察覺，泡著喝也會(huì)給身體帶來危害，比如削弱身體免疫力、加重身體代謝負(fù)擔(dān)、刺激黏膜使其變敏感等。

因此，一旦發(fā)現(xiàn)陳皮快要發(fā)霉，無論霉變程度如何，都應(yīng)整塊丟棄，不宜刮除霉斑后繼續(xù)使用，以保障身體健康。

綜上所述，快要發(fā)霉的陳皮不可以泡水喝。這時(shí)候的陳皮雖然沒有發(fā)霉，但是里面已經(jīng)含有很多有害成分了，飲用的話會(huì)對(duì)身體造成傷害。

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