自己在家用橘子皮制作陳皮的人很多，但做出來的陳皮不管是泡茶喝，還是燉湯燉肉，效果都沒有買來的陳皮好。除了保存方法不好、陳化年份不足外，重要的原因就是普通橘子皮中含有的相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)比較少，功效和作用自然就比較差一些。那么，做陳皮專用的橘子是什么橘子呢？使用專用的橘子做陳皮，效果是不是就好了？

雖然柑橘品種有很多，但營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，足可以入藥的品種卻不多。《藥典》中，對制作中藥陳皮柑橘品種有明確的要求，只有四種：茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑、福橘。

而這幾種柑橘品種中，又以新會的茶枝柑最為出名，效果也最好。和其他的柑橘不同的是，茶枝柑的果肉不能吃，也沒有形成有效的加工產(chǎn)業(yè)，只有皮是專門用來制作陳皮的，而果肉通常都被廢棄了。

新會茶枝柑制作的新會陳皮價格高，除了因為口感好、功效強外，茶枝柑只能用來制作陳皮也是原因之一。

其他柑橘品種的皮也能制作陳皮，但并不是只能做陳皮，果肉可以吃、也可以加工成水果罐頭、果汁、以及其他的食品，相對來說，果皮的成本就非常低，制作出來的陳皮價格也就便宜。

茶枝柑果肉基本上都是丟棄，只有果皮拿來制作陳皮。辛苦一年產(chǎn)出的柑果，最后只剩下了一些皮，皮的成本自然會很高，價格高也就不足為奇了。

當(dāng)然，這并不是說普通柑橘皮就不能制作陳皮，我們平時吃剩下的橘子皮其實也能做陳皮，只是營養(yǎng)不足以入藥，但經(jīng)過陳化后，平時用來泡水喝或煮湯，對身體還是有不少好處的。比如健脾理氣、燥濕化痰等等。如果想要有更好的效果，當(dāng)然還是購買專用的藥用陳皮更好，比如新會陳皮。

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