對陳皮有所了解的人都知道，制作陳皮曬干是最好的。但如果碰到陰雨天氣，特別出冬天，想要把陳皮曬干是非常困難的，而長期無法曬干就容易造成陳皮發霉變質。北方的冬天都有暖氣，那么是不是可以把蒸過的陳皮放在暖氣上烘干呢？答案是可以的。

陳皮一般不推薦烘干，是因為其含有活性物質，高溫會殺死陳皮中的活性物質，從而導致陳皮功效降低。但如果是三蒸三曬的陳皮，已經高溫蒸過，在經過烘干影響就會小很多。而暖氣片的溫度一般在70-80度左右，低于蒸汽的溫度，因此是可以把蒸好的陳皮放在暖氣片上烘干的。

但是要注意，如果是自然晾曬的陳皮，反潮了想要重新晾干的話，就不建議放暖氣上了。如果遇到天氣不好，可以放在距離暖氣比較近的地方烘干，這樣溫度不高，不會影響陳皮中的活性物質。

烘干的陳皮正常情況下，口感比自然晾曬的陳皮要差一些，因為純烘干的陳皮沒有”吸收陽光的味道“，，一些因為陽光照射才能轉化的物質，也無法進行有效的轉化。

陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰、助消化等作用，平時家里吃剩下的柑橘皮都可以用來制作陳皮。

不過要注意的是，水果店或超市購買的柑橘，通常都會有保鮮劑和農藥殘留，先用鹽水清洗效果會更好。

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