陳皮蒸過之后可以在暖氣片上烘干嗎?陳皮有什么功效?
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對陳皮有所了解的人都知道,制作陳皮曬干是最好的。但如果碰到陰雨天氣,特別出冬天,想要把陳皮曬干是非常困難的,而長期無法曬干就容易造成陳皮發(fā)霉變質(zhì)。北方的冬天都有暖氣,那么是不是可以把蒸過的陳皮放在暖氣上烘干呢?答案是可以的。
陳皮一般不推薦烘干,是因為其含有活性物質(zhì),高溫會殺死陳皮中的活性物質(zhì),從而導(dǎo)致陳皮功效降低。但如果是三蒸三曬的陳皮,已經(jīng)高溫蒸過,在經(jīng)過烘干影響就會小很多。而暖氣片的溫度一般在70-80度左右,低于蒸汽的溫度,因此是可以把蒸好的陳皮放在暖氣片上烘干的。

但是要注意,如果是自然晾曬的陳皮,反潮了想要重新晾干的話,就不建議放暖氣上了。如果遇到天氣不好,可以放在距離暖氣比較近的地方烘干,這樣溫度不高,不會影響陳皮中的活性物質(zhì)。
烘干的陳皮正常情況下,口感比自然晾曬的陳皮要差一些,因為純烘干的陳皮沒有”吸收陽光的味道“,,一些因為陽光照射才能轉(zhuǎn)化的物質(zhì),也無法進行有效的轉(zhuǎn)化。
陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰、助消化等作用,平時家里吃剩下的柑橘皮都可以用來制作陳皮。
不過要注意的是,水果店或超市購買的柑橘,通常都會有保鮮劑和農(nóng)藥殘留,先用鹽水清洗效果會更好。
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