陳皮是哪一種柑橘的皮最好呢？我覺得大家應(yīng)該都知道這個(gè)問題的答案，那就是新會陳皮。

新會陳皮是廣大三寶之首，十大廣藥之一，作為養(yǎng)生佳品和烹飪奇珍，又是中藥的中藥，新會陳皮現(xiàn)在越來越受到大家的歡迎。很多人都紛紛購買新會陳皮，不管送人也好，自己喝也好，收藏也好，都是不錯(cuò)的。

那么，為什么陳皮是新會柑的皮最好呢？

陳皮中，有一種非常重要的物質(zhì)“揮發(fā)油”，起成分是橫梁陳皮質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)志，占據(jù)陳皮總量的2%-4%之多。

根據(jù)揮發(fā)油相關(guān)系數(shù)（以廣東新會陳皮為基準(zhǔn)）的差異可知，兩廣域以外的上海、江西、四川和湖南4個(gè)地區(qū)相關(guān)系數(shù)均小于<0 860 0，只有兩廣地區(qū)的陳皮揮發(fā)油相關(guān)系數(shù)＞0 950 0

所以，通過這個(gè)參考就能看出，新會柑所制作的陳皮比其他地區(qū)的陳皮都要好很多。

也正是因?yàn)樾聲惼さ墓πШ妥饔米顝?qiáng)，所以現(xiàn)在購買陳皮的人都會去購買新會陳皮，這也就造成了新會陳皮的價(jià)格逐年增加。

另外，大批的造假者的涌入，也讓陳皮市場變亂了，現(xiàn)在假陳皮很多，要么是外地陳皮假冒新會陳皮，要么是第年份的陳皮冒充高年份的陳皮，甚至還有用普通橘子皮當(dāng)陳皮賣的。各種各樣的造假手段非常多，所以勸大家，在購買新會陳皮的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)，千萬不要買錯(cuò)了

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