新制作的陳皮能不能用?能但不建議
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我們經(jīng)常說,陳皮需要陳化3年以上才能算是真正的陳皮,具有陳皮該有的藥效;而要泡水喝的話,至少要5年以上的陳皮,這樣口感才會好。那么,如果是剛剛制作的新陳皮能不能用呢?答案是肯定的,但不能亂用,新陳皮刺激性大,如果使用不當(dāng),對身體會造成傷害。

所謂剛制作的新陳皮,肯定不能算是正宗陳皮,只能稱為干橘皮或者干柑皮。含有豐富的揮發(fā)油成分及其他營養(yǎng)物質(zhì),新陳皮不管是拿來當(dāng)調(diào)料制作美食,還是搭配其他茶品一起泡水喝,都是可以的。
但是,干橘皮沒有經(jīng)過陳化,揮發(fā)油成分含量非常高,特別小分子揮發(fā)油成分含量高,刺激性比較強(qiáng),服用后對腸胃產(chǎn)生比較強(qiáng)的刺激,容易引起腹瀉、腹痛等癥狀,嚴(yán)重的還可能引發(fā)腸胃炎等病癥。
因此我們不建議拿干橘皮直接使用,而是要經(jīng)過足夠時間的陳化后再服用。

除了自然陳化外,很多人會選擇三蒸三曬的方法對干橘皮進(jìn)行處理。高溫蒸汽作用下,揮發(fā)油成分可以加速揮發(fā),從而在很短的時間內(nèi)讓干橘皮中的揮發(fā)油成分達(dá)到比較溫和的含量,減小對身體的刺激。
但這樣做會殺死陳皮中的活性物質(zhì),造成營養(yǎng)價值降低。這也是為什么自制的陳皮往往感覺不到效果的主要原因之一。
綜合來說,新制作的陳皮可以用,但一般不建議用。如果因為某些原因必須用,也要注意少量的用。
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