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只有經(jīng)過多年保存的陳皮，才能達到一兩陳皮一兩金的境界，但面對魚龍混雜的陳皮圈，很多不良商販會對陳皮進行造假，那怎樣才能分出是十年以上的陳皮？下文講解幾個要點，可供大家參考。

如何分出是十年以上陳皮

1.看外表皮顏色

真正的十年以上陳皮的顏色是規(guī)律變化的，因為自然晾曬時，陽光不可能均勻照射到每個位置，而造假的陳皮則不同，顏色發(fā)黑發(fā)亮，并且顏色是統(tǒng)一的，沒有天然生曬的那種變化。

外表皮顏色呈深棕色或紅棕色，果皮中的細紋光澤鮮亮，凹凸明顯。

2.看內(nèi)囊顏色

真正的十年以上陳皮，內(nèi)囊顏色是黃色帶著暗白，而作假的十年以上陳皮因為是化工處理過的，內(nèi)囊的顏色一般是灰色發(fā)黃、發(fā)黑。

3.觀察外觀

新會陳皮可能會經(jīng)歷臺風摧殘，再加之果皮特性，很大程度上會有臺風疤，并且外表的豬鬃紋非常明顯，而造假陳皮沒有這種特征。

4.聞氣味

真正的十年以上新會陳皮聞起來有陳、香、醇三種氣味；而造假的新會陳皮則只能聞到一股比較重的中藥香味，說明是用藥液、硫磺等熏蒸處理過的。

5.看湯色

真的十年以上陳皮顏色比較淺而清透，且再泡一會后顏色會變深，茶色同樣清透。品嘗起來陳香濃郁、口感順滑、回甘略帶點苦；而假陳皮顏色比較深帶點混濁感，且再泡一會后顏色變化不明顯，品嘗起來為酸、澀、苦居多，幾乎沒有回甘。

6.比價格

我們還可以通過陳皮的生產(chǎn)地及價格來辨別陳皮的真假，如果說是十年的新會陳皮賣100多一斤，按成本算，鮮柑收購價5元一斤，一斤果皮我們需要20斤鮮柑才可以制作成，成本在100元左右，中間還有人工、曬后縮水、存儲消耗等，肯定不是真的了。

綜上所述，分辨十年以上陳皮的方法有很多，我們購買的時候擦亮眼睛，可以多方考慮一下來判斷，按照上面的方法一般不會出錯的。

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