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陳皮是生活中常見(jiàn)的一種藥食同源的中藥材，老陳皮食用的方法有很多，平?？梢杂脕?lái)煮水、熬粥、炒菜、泡酒等。下面分別介紹。

老陳皮煮水的正確方法

1.醒皮

把沉睡多年的陳皮醒一醒，讓干硬的身軀舒展一下。用100度的開(kāi)水靜止泡發(fā)2~3分鐘，可以激發(fā)它的香氣和滋味。倒掉醒皮的水。

2.煮皮

在養(yǎng)生壺里注水300毫升，水開(kāi)之后將陳皮放進(jìn)去煮制3分鐘。煮的時(shí)候，表皮朝下，讓油包和沸騰的水直接接觸，激發(fā)揮發(fā)油的香氣，內(nèi)囊朝上，內(nèi)囊往往伴隨著辛和苦的感覺(jué)，朝上可以讓陳皮的湯感不容易苦。

3.出湯

將煮好的陳皮水倒入大容量的公道杯中，稍微晾一下，即可慢慢品嘗。每一壺陳皮煮出來(lái)的水，都要出盡，如果一直浸泡在其中，時(shí)間超過(guò)20分鐘，可能就會(huì)出現(xiàn)苦味啦。

老陳皮的其他食用方法

1.熬粥

老陳皮可以熬粥食用。比如煮山藥小米粥時(shí)可以放入適量陳皮一起燉煮，讓陳皮的味道浸入粥中，粥本身有利于胃腸道消化吸收，而陳皮也可以促進(jìn)消化，將陳皮煮粥食用可以幫助調(diào)理胃腸道。

2.炒菜

陳皮可以炒菜食用?？梢栽诔慈獠嘶驘跞鈺r(shí)加入適量陳皮，陳皮本身具有一定藥效，搭配肉類食物一起吃可以幫助補(bǔ)充身體所需物質(zhì)。而且陳皮具有健脾開(kāi)胃的作用，可以幫助促進(jìn)食欲，改善胃腸道功能，有利于促進(jìn)消化。

3.泡酒

陳皮也可以泡酒。將陳皮與白酒一起泡，陳皮酒具有健脾理氣、燥濕化痰的功效，適當(dāng)飲用陳皮酒，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，也可以達(dá)到健脾理氣的效果。

總的來(lái)說(shuō)，老陳皮最多、最好的食用方法是煮水喝，上面有詳細(xì)步驟。老陳皮除了煮水外，還可以用來(lái)熬粥、炒菜、泡酒、煲湯、做紅豆沙等等。

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