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制作陳皮最常見的方法是天然生曬和三蒸三曬，還有一種用得少的烘干機(jī)低溫烘干方法。有人會問，陳皮用烤箱來制作可以嗎？可以用，但不建議用，下面具體分析。

陳皮不建議用烤箱制作

1.用烤箱烘干陳皮，會造成陳皮中的一部分不耐高溫的活性物質(zhì)遭到破壞，營養(yǎng)物質(zhì)流失，功效也隨之降低。

2.用烤箱烤干陳皮，由于溫度太高，陳皮中的揮發(fā)油在很短時間內(nèi)變干，會析出在陳皮的表面，這樣的陳皮很容易出現(xiàn)結(jié)晶，雖然不影響食用，但口感和功效會不太好了。

3.如果對陳皮的口感、功效與作用要求不高，可以用烤箱制作陳皮，但要控制好溫度，如果溫度過高，有可能把陳皮烤壞，甚至烤焦。

用三蒸三曬的方法做陳皮

1.選擇原料

選擇合適的橘子品種，如川紅橘、茶枝柑等，并確保果實(shí)沒有爛果和病蟲害。

2.清洗果實(shí)

使用清水和少量小蘇打（或鹽）清洗橘子，去除果實(shí)表面的殘留物和農(nóng)藥。

3.開皮

用小刀在橘子蒂的位置劃開三刀，深度適中，以不破壞果皮為宜，然后剝?nèi)スぃＡ糸俚佟?/p>

4.晾曬

將橘皮平鋪在通風(fēng)且有陽光的地方晾曬，注意避免直接暴曬，每天翻動以保證均勻干燥。

5.蒸制

將曬過的橘皮放入蒸鍋中，大火蒸5~10分鐘，然后拿出去曬干。重復(fù)此步驟2至3次，以增強(qiáng)橘皮的質(zhì)地和顏色。

6.存放

將蒸制后的橘皮徹底晾曬干，存放在密封性好又透氣的容器中，如厚紙箱、陶瓷罐或木箱，每年檢查并翻曬1~2次，以防蟲和變質(zhì)。

綜上所述，陳皮可以用烤箱來做，但口感和藥效會降低，所以不建議使用。平時自制陳皮可以用三蒸三曬的方法，上面是詳細(xì)步驟，這樣做陳皮比生曬快一點(diǎn)，不容易發(fā)霉和生蟲。

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