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陳皮打開有股很難聞的氣味的原因可能有多種，有可能是陳皮發(fā)霉，有的是含有揮發(fā)性物質(zhì)，或者是包裝和儲存污染，要么是使用了硫磺熏蒸等工藝。下面具體分析。

陳皮打開有股很難聞氣味的原因

1.陳皮發(fā)霉

陳皮在存儲過程中可能出現(xiàn)發(fā)霉等問題，如果沒有及時處理，就可能導(dǎo)致陳皮變質(zhì)，從而產(chǎn)生難聞的氣味。在這種情況下，陳皮就不能再食用了。

2.含有揮發(fā)性物質(zhì)

陳皮中含有揮發(fā)性物質(zhì)，如檸檬烯、多萜類和苯丙素等，這些化合物的數(shù)量在陳皮中比新鮮橙子皮顯著增多，這也是陳皮刺鼻氣味的一個原因。不耽誤正常使用，拿出來稍微晾一下就沒事。

3.包裝和儲存污染

陳皮在取用或儲存過程中可能因損傷或不潔容器而接觸到外部污染物，導(dǎo)致產(chǎn)生臭氣。經(jīng)過晾曬和反復(fù)清洗，就能消除這種味道，不嚴重可以正常食用的。

4.用了硫磺熏蒸工藝

如果陳皮打開出現(xiàn)很難聞的氣味，可能是因為加工過程中使用了硫磺熏蒸等工藝，特別是在保存時如果保存不當受潮了，就會出現(xiàn)臭味。最好是不要再繼續(xù)食用了，以免傷害身體。

5.種類和來源影響

不同產(chǎn)地的陳皮可能有不同的氣味特點，特定品種的橙子或產(chǎn)地發(fā)酵后的陳皮可能會有更刺鼻的氣味。這種不影響食用的，只不過功效與作用上有些區(qū)別。

以上五種是陳皮打開有股很難聞的氣味的可能性原因，要注意辨別具體是哪種原因，以免誤食出現(xiàn)不適，或是怕不能吃扔掉造成浪費。

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