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新會陳皮不能一直保存不翻曬，但也不能頻繁的翻曬，有人翻曬新會陳皮過于頻繁后會發現，新會陳皮翻曬后氣味會變淡，這究竟是為什么呢？今天的內容就為大家詳細介紹。

新會曬后陳皮氣味變淡的原因是什么？

眾所周知，新陳皮的主要香氣來自陳皮中的揮發油。揮發油是陳皮中除黃酮類化合物外的另一種重要活性物質。如果陳皮長時間暴露在空氣中或強光下，陳皮中的揮發油會加速流失，這也是我們剛曬完陳皮就覺得香味淡的原因。

但是陳皮密封一段時間后，陳皮的香氣可以恢復，或者撕一小塊聞一聞，也可以聞到陳皮應有的香氣。

所以陳皮不需要經常曬太陽，一年兩次左右，或者根據陳皮本身的情況，曬太陽的時間不需要太長，一般2小時左右。

如何正確翻曬陳皮？

陳皮本身就含有水分和糖分，尤其是前三年，紅皮膚的含糖量和水分都比較高，所以曬太陽的主要目的是防止發霉、蛀蟲和灼傷皮膚。

十歲以下的陳皮水分高，性狀不穩定，需要每年曬一次；陳皮性狀穩定十幾年后，不一定要曬太陽，但也要定期檢查陳皮情況，確定是否需要曬太陽。

類似于陳皮茶，曬太多陳皮會失去味道，所以陳皮不能翻太久也是原因。

以上是新陳皮曬干后氣味淡化的原因。我相信你已經明白了。陳皮的保存也是一門學問。收集陳皮的朋友，你的保存方法正確嗎？

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