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當我們在家中自己制作陳皮的時候，肯定想要做出效果好的陳皮，那么選擇材料就肯定不能隨意選擇。制作陳皮哪種橘子最好呢？今天我們就來了解一下。

陳皮材料的選擇和功效

制作陳皮的話，柑橘類的品種其實都可以，但效果卻還是有差別的。如果想要做出功效和口感都更好的陳皮，那么首推肯定是新會的茶枝柑。

茶枝柑不僅僅在新會有，其他地區也有種植的，但因為氣候和水土條件等影響，新會的茶枝柑用來做陳皮是最好的。

不同種類的陳皮有不同的功效和用途，例如老陳皮可以用來治療胃病、腸病、食欲不振等癥狀，桔皮、橙皮、柚皮則可以用來調味茶葉，增加茶葉的香氣和口感。

制作陳皮的方法和具體步驟

制作陳皮的方法主要有兩種：先曬再蒸和先蒸再曬。其中，先曬再蒸的方法比較常見，具體步驟如下：

1、采購橘子：在制作陳皮時，需要選擇新鮮、品質好的橘子。一般來說，橘子的皮要比果肉稍厚一些，皮質要比較堅實，口感要比較韌性。

2、清洗橘子：采購回來的橘子需要清洗干凈，去除表面的污垢和雜質。清洗時可以用清水沖洗，也可以用溫水浸泡一段時間，然后再用清水沖洗。

3、切片橘皮：清洗干凈的橘子需要切成薄片，一般厚度在1-2毫米左右。切片時需要注意刀口要保持鋒利，切片要均勻，厚薄要一致。

4、曬干橘皮片：切好的橘皮片需要曬干，以便于后續的貯存和使用。曬干的時間一般需要3-5天，具體時間取決于天氣狀況和橘皮片的厚度。在曬干的過程中，需要將橘皮片放在通風、陽光充足的地方，避免受潮和變質。

5、蒸制橘皮：曬干后的橘皮片需要進行蒸制處理。在蒸制的過程中，一般需要蒸制3-4次，每次蒸制的時間為20-30分鐘左右。具體蒸制的次數和時間可以根據橘皮的大小和厚度來決定。在蒸制的過程中，建議將橘皮放在蒸鍋上屜上，避免直接接觸水汽和熱氣，影響口感和質量。

6、晾干橘皮：蒸制好的橘皮需要晾干，晾干后才能進行下一步的加工。晾干的時間一般需要2-3天，具體時間取決于天氣狀況和橘皮的水分含量。在晾干的過程中，需要注意將橘皮放在通風、干燥的地方

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