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現在市場上，各種所謂的15年陳皮、20年陳皮甚至30年的陳皮都有很多，因此10年陳皮在許多人眼中，年份就顯得很短，好像不能算是老陳皮。其實，真正的10年陳皮已經是老陳皮了，而且數量非常稀少，我們在市場上見到的那些高年份陳皮，其中大部分的真實年份，其實遠遠沒有達到10年。

10年陳皮是保存10年的陳皮

真正的10年陳皮，是指晾曬干后，放在倉庫中保存達到10年的陳皮。經過10年的陳化，陳皮中的有效物質大部分已經轉化完成，這個時候的陳皮不管是從功效上，還是從口感上來說，都是上佳，因此10年以上的陳皮在市場上非常受歡迎。

陳皮在保存中，就算溫度和濕度適宜，也會有生蟲和發霉變質的風險，加上陳化過程中，需要定期拿出來翻曬，也會造成陳皮的部分破碎和減產。陳皮保存到10年以上的數量是非常少的。

市場上10年老陳皮為什么那么多？

陳皮很難保存，但我們在市場上卻能見到非常多的10年陳皮，而且價格便宜，庫存充足。實際上，這些所謂的“10年陳皮”并不都是正宗的10年陳皮。

1、有一種所謂的10年陳皮，是把樹齡也算進去的。比如種植了5年的茶枝柑果樹，采摘晾曬保存5年，就被稱為是10年陳皮，而實際上，這種所謂的10年陳皮僅僅只是陳化了5年，口感和功效上，和真正的10年陳皮相差甚遠。

2、還有一種，就是年份造假。把新皮使用濕倉保存，在高濕度和高溫度的環境下，陳皮會迅速發生變化，顏色變身，內部物質加速分解，短短的時間外形變化就和多年陳化的老陳皮相差無幾。

3、另外，陳皮年份造假也有用濃茶浸泡蒸煮的方法，不過這種方法成本更低，并且對陳皮有所了解的人的都能快速分辨，因此只有在低端市場才會見到這種假的10年陳皮。

10年陳皮已經是老陳皮了，現實中足年份的10年陳皮數量是非常少的，想要購買價格也不會低。如果你在購買10年陳皮的時候，發現庫存龐大、價格非常低，就要擔心，是不是真正的10年陳皮。

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