正常情況下，陳皮泡水是不容易爛的，因?yàn)殛惼ぶ谱饔玫氖且环N柑皮，柑皮有一定的韌性，沖泡和煮一般不會(huì)斷裂的。那陳皮泡水以后斷皮怎么回事？下面具體進(jìn)行分析。

陳皮泡水以后斷皮怎么回事

1.造假皮

有些造假皮如做舊皮、濕倉(cāng)陳皮等，陳皮在存儲(chǔ)過(guò)程中使用了一些造假技術(shù)。例如濕倉(cāng)存儲(chǔ)的陳皮是倉(cāng)存的陳皮，一直處于高溫、高濕的環(huán)境，所以會(huì)破壞陳皮的結(jié)構(gòu)，讓陳皮變得更加糟爛，沒(méi)有韌性，產(chǎn)生腐爛的物質(zhì)，所以泡了容易斷皮。

2.跟種植有關(guān)

在種的時(shí)候沒(méi)種好，那個(gè)花生麩放的不夠，導(dǎo)致柑橘生長(zhǎng)本身就不好，做出來(lái)的陳皮泡水后也就容易斷皮。

陳皮斷皮的原因

1.果實(shí)的自然特性

陳皮是由柑橘類(lèi)水果的果皮經(jīng)過(guò)干燥、陳化而成的。在果實(shí)的生長(zhǎng)過(guò)程中，果皮可能會(huì)因?yàn)楣麑?shí)的成熟度、水分含量以及果皮的厚度等因素而出現(xiàn)斷裂的情況。

2.采摘和開(kāi)皮

采摘時(shí)，如果果皮受到過(guò)度的拉伸或擠壓，就有可能導(dǎo)致斷皮；手工二刀法開(kāi)皮過(guò)程中，如果不注意也可能使果皮產(chǎn)生斷裂。

3.正常損耗

在保存陳皮時(shí)，斷皮很多屬于正常損耗，一般出現(xiàn)在翻曬陳皮過(guò)程中。翻曬陳皮需要把陳皮在太陽(yáng)下擺開(kāi)，晾曬四小時(shí)左右裝進(jìn)容器，這樣的動(dòng)作很容易使一些比較薄、脆的陳皮斷裂。通常年份越高的陳皮水分越少，皮身更薄更脆，更容易出現(xiàn)斷裂的情況。

4.陳皮陳化

隨著陳皮的自然陳化，新會(huì)陳皮的含水量會(huì)降低，內(nèi)囊會(huì)逐漸脫落，變得輕薄脆硬，不耐外力，非常容易破碎，容易從三瓣形到單瓣再到碎片，甚至隨著老化時(shí)間的推移變成粉末狀。

總之，陳皮泡水以后斷皮主要是造假皮，或者是與種植有關(guān)，反正都是質(zhì)量不好。陳皮斷皮的原因有很多，比如果實(shí)的自然特性、采摘和開(kāi)皮、正常損耗、陳皮陳化等，一般不影響正常食用的。

加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯，泡茶更香醇