陳皮必需要陳化3年以上才是陳皮，并且年份越高效果越好，因此陳皮的保存就顯得尤為重要，但許多朋友卻并不懂得如何保存陳皮，遇到這種情況該怎么處理呢？

不懂得保存陳皮會怎么樣？

1、陳皮可能會發(fā)霉

如果不懂得保存陳皮，陳皮發(fā)霉可以說是肯定會發(fā)生。陳皮中含有大量的糖分，很容易吸水水分，讓陳皮返潮，大量的霉菌孢子會散落在陳皮表面，只要溫度適宜，就會在極短的時間內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)。

陳皮發(fā)霉怎么辦：輕微發(fā)霉的陳皮可以選擇清理掉霉菌，重新晾曬；發(fā)霉嚴(yán)重的咋需要丟掉，已經(jīng)沒有食用價值了。

2、陳皮可能會生蟲

新會陳皮中糖分高，吸引蟲蛀是正?，F(xiàn)象，加上新會陳皮沒有經(jīng)過高溫處理，而是天然生曬，所以生蟲的幾率也更高一些。不過，陳皮被蟲蛀不用太多擔(dān)心，我們也有處理。

陳皮沒要保存好生蟲怎么辦：輕微蟲蛀，把蟲子挑出來，用刷子把蛀粉刷干凈后，重新晾曬就可以了。如果是嚴(yán)重的蟲蛀，那么就丟掉把，這樣的陳皮已經(jīng)不能要了。

陳皮如何保存避免蟲蛀和發(fā)霉

新會陳皮的保存方法很重要，導(dǎo)致生蟲和發(fā)霉的最重要原因就是返潮，要避免返潮就要做好保存的一些細(xì)節(jié)。

比如儲存陳皮的地方一定要干燥通風(fēng)，離頂、離地、離墻，避免受到墻壁地面的潮濕影響，另外陳皮也不能讓陽光暴曬，容易出現(xiàn)燒皮現(xiàn)象。

另外，陳皮保存中的翻曬技巧也非常重要，一定因為陳皮保存不當(dāng)出現(xiàn)變軟、發(fā)霉或者生蟲的跡象，一定要及時翻曬處理。

陳皮保存怎樣翻曬？

陳皮在保存陳化的過程中，還是會發(fā)生返潮現(xiàn)象的，這幾乎是無法避免的，所以在保存陳皮的過程中，要定期檢查，一旦有返潮的現(xiàn)象，就要及時進(jìn)行翻曬。

翻曬的時候，最好是在早上9點(diǎn)以后，到下午4點(diǎn)以前這個時間段，避免早晚濕氣和露水的影響。翻曬的時間為兩小時左右，曬至陳皮呈脆硬狀態(tài)為曬制完成。

要注意一點(diǎn)，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封存，因為剛曬好的陳皮有熱度，馬上封存會造成燒皮現(xiàn)象，因此要放在陰涼通風(fēng)處晾10到15分鐘左右，待熱氣散去再進(jìn)行封存。

陳皮不懂得保存怎么辦，上面的幾招如果你學(xué)會了，就可以很好的保存好你的陳皮，不至于因為陳皮保存的不好，而導(dǎo)致陳皮被毀掉。

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