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赤小豆是一年生草本植物，種子通常是暗紅色的，在中國南部存在野生或栽培。赤小豆可以和陳皮一起煮，兩者并沒有配伍禁忌，可以做成陳皮紅豆粥，下面具體講解。

陳皮紅豆粥的做法

1.準備食材：赤小豆、陳皮、水、紅糖。

2.步驟：

（1）將紅豆洗凈，隔夜浸泡。陳皮清洗干凈。

（2）將浸泡好的紅豆和洗凈的陳皮放入煮鍋中，一次性注入適量的清水。

（3）蓋上鍋蓋，大火煮開，轉文火煮至紅豆爛熟（紅豆熟爛的程度以各人口感來掌控時間烹飪時間）。

（4）揭蓋，放入適量的紅糖。煮滾，關火。

（5）將陳皮紅豆粥盛入碗中，稍微放涼就可以享用了。

1、赤小豆的功效與作用：赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，性平，味甘、酸，歸心、小腸經，具有利水消腫、解毒排膿、通乳、通便減肥的功效，可用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛、乳汁不通、便秘等癥。

2、陳皮的功效與作用：陳皮是一味理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于治療脘腹脹滿、食少吐瀉、呃逆、寒痰濕痰、咳嗽痰多、胸痹等癥。

赤小豆和陳皮一起煮的功效

赤小豆和陳皮一起煮具有利水消腫、理氣健脾、解毒排膿、燥濕化痰、潤腸通便的功效，可用于改善水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、脘腹脹滿、食少吐瀉、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛、咳嗽痰多、寒痰濕痰、便秘等癥。

總的來說，赤小豆可以和陳皮一起煮的，最多的是做成陳皮紅豆粥。赤小豆和陳皮具有各自的功效與作用，兩者煮水喝可以利水消腫、理氣健脾、解毒排膿、燥濕化痰、潤腸通便等。建議在醫生指導下適量飲用。

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