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陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好？通常來(lái)說(shuō)，生曬的陳皮比三蒸三曬的陳皮更為好。生曬的陳皮在皮質(zhì)差別、口感、功效價(jià)值等方面都優(yōu)于三蒸三曬的陳皮。下面本文將詳細(xì)講解陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好。

陳皮是生曬的好還是三蒸三曬的好

一般來(lái)說(shuō)，生曬陳皮比三蒸三曬的陳皮好一些，主要體現(xiàn)在多個(gè)方面。從皮質(zhì)差別上來(lái)看，‌三蒸三曬的陳皮通常采用的是普通的橘子皮，‌其表皮可能會(huì)殘留一些化學(xué)物質(zhì)，而這些化學(xué)物質(zhì)又會(huì)伴隨著蒸煮進(jìn)入表皮中，‌沒(méi)有安全保障。‌

而正宗的陳皮選用的是新會(huì)茶枝柑制作的，‌茶枝柑具有獨(dú)特的樹(shù)種和天然的土質(zhì)礦物條件，‌蘊(yùn)含了豐富的揮發(fā)油、‌黃酮類(lèi)等成分，‌具有多種的藥用價(jià)值。

三蒸三曬的陳皮在口感方面辛味和苦味都比較重，‌自然曬干的陳皮則是醇香甘潤(rùn)的，‌口感極佳。除此之外，三蒸三曬的高溫加熱還會(huì)導(dǎo)致陳皮里面的橙皮苷等活性物質(zhì)的含量大幅降低，‌原有的功效價(jià)值會(huì)大打折扣。

三蒸三曬的陳皮雖然可以快速的催化以及陳化陳皮，‌但是總的來(lái)說(shuō)這種炮制的方法不如自然晾曬的陳皮好。‌無(wú)論生曬的陳皮存放多久也會(huì)具有陳化的價(jià)值，‌但是蒸制后的陳皮里面的有益成分已經(jīng)固定，‌大部分的活性物質(zhì)也被殺死，‌這樣會(huì)不利于后續(xù)的陳化和使用。‌

綜上所述，‌生曬的陳皮比三蒸三曬的陳皮更為好。雖然說(shuō)三蒸三曬的陳皮能夠增加口感和層次感，‌但是從健康和功效的角度來(lái)說(shuō)，生曬的陳皮更為優(yōu)越。‌

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