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干倉陳皮是指將新會柑皮儲存在一個干燥密封、溫度濕度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中，使其在自然的條件下慢慢發(fā)酵陳化；濕倉陳皮是指在濕度較大的環(huán)境中儲存的陳皮。下面詳細講解干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別。

干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別

1.加工方式不同

干倉陳皮將新鮮的柑橘皮曬干后，放置在干燥通風(fēng)的環(huán)境中儲存，經(jīng)過至少三年的自然陳化過程。

濕倉陳皮通過人工加溫加濕等多種手段加速陳化過程，使新鮮柑橘皮在短時間內(nèi)風(fēng)干并加工成陳皮。‌

2.儲存環(huán)境不同

干倉陳皮儲存環(huán)境相對干燥，濕度較低，有利于陳皮的干燥和陳化，不易受潮、發(fā)霉或產(chǎn)生異味。

濕倉陳皮儲存環(huán)境潮濕，溫度較高，容易導(dǎo)致陳皮受潮、發(fā)霉或產(chǎn)生異味，需要特別注意環(huán)境濕度和通風(fēng)情況。‌

3.外觀不同

干倉陳皮色澤自然，品質(zhì)出色，年份較短的產(chǎn)品外面會有明顯的豬須紋，顏色呈鮮紅或暗紅色；年份較長的陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然脫落，呈棕褐色或黑色。

濕倉陳皮外皮呈深黑色，內(nèi)囊深褐色，外觀與干倉陳皮相似，但品質(zhì)較差，可能會有輕微的霉味和刺鼻的香氣。

4.香氣和口感不同

干倉陳皮香氣溫和，口感醇厚，回甘強，能夠更好地保持原有的清香氣和口感。濕倉陳皮香氣較為濃烈，有時帶有雜味，口感會較為苦澀，回甘較弱。‌

5.藥用價值不同

干倉陳皮具有真正的藥用功效，如開胃消食、潤肺止咳等。濕倉陳皮由于是造假手段制成的，沒什么藥用價值，甚至可能對人體有害。

綜上所述，干倉陳皮與濕倉陳皮有多方面區(qū)別，主要包括加工方式、儲存環(huán)境、外觀、香氣和口感、藥用價值等。干倉陳皮在各方面都比濕倉陳皮好，建議選擇干倉陳皮購買。

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