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陳皮到底是橘子皮還是橙子皮

2024-11-25陳皮百科閱讀

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陳皮就是橘子皮，陳皮味辛苦，性溫，歸脾肺經(jīng)，有理氣和中、運(yùn)脾開胃、燥濕化痰的功效。下文為大家詳細(xì)介紹一下。

陳皮

陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。陳皮的來源為橘的成熟果皮，新鮮的橘皮開成三瓣，去除白色的橘絡(luò)，經(jīng)過干燥與長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存后制成陳皮。橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮。

所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會(huì)皮、柑皮、廣陳皮。是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實(shí)成熟時(shí)，摘下果實(shí)，剝?nèi)」ぃ幐苫蛲L(fēng)干燥。一般認(rèn)為是三年以上，才能成為具有藥用價(jià)值的陳皮。

橘子皮

橙子皮不是陳皮，也不可以代替橘子皮做陳皮。陳皮有其特定的定義，通常是指橘子皮經(jīng)過風(fēng)干1年以上（有的要求3年及以上才能達(dá)到藥用效果）制成的，在這個(gè)過程中，陳皮會(huì)發(fā)生一些成分和性質(zhì)的變化，從而具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，如理氣健脾、燥濕化痰等功效，這些是橙子皮所不具備的。

而且新鮮橘子皮和橙子皮表面可能附有農(nóng)藥、保鮮劑等有害物質(zhì)，處理方式也不同，不能簡(jiǎn)單將橙子皮當(dāng)作陳皮來使用。例如，用新鮮橘子皮泡水喝可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，因?yàn)槠浔砻娴挠泻ξ镔|(zhì)難以通過簡(jiǎn)單水洗、日曬去除干凈，橙子皮同理。