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陳皮曬干還是烘干的區(qū)分主要在陳皮的手感，顏色和味道方面，下文為大家詳細(xì)介紹一下，應(yīng)該怎么區(qū)分兩者。

陳皮手感

曬干：曬干的陳皮因?yàn)樘?yáng)不可能一次性就能把陳皮完全曬干透的，需要每年的翻曬來逐漸減少陳皮里面的水分。所以天然曬干的陳皮，比烘干的陳皮重、韌，放置一段時(shí)間很快就會(huì)回軟，內(nèi)囊陳化脫落自然，具有層次感。

烘干： 烘干的陳皮因?yàn)楦稍锏臏囟染鶆颍躁惼ひ话惚容^薄、脆，放置一段時(shí)間不會(huì)這么快變軟，內(nèi)囊陳化層次感不明顯，所以大家在選擇的時(shí)候可以直接上手感受一下，來判斷是那種方式。

顏色

曬干的陳皮：由于太陽(yáng)光照的不同，所以曬制出來的陳皮表皮顏色不統(tǒng)一，有深有淺。

烘干的陳皮：由于是機(jī)器烘干，沒有光照的限制，所以陳皮表皮顏色統(tǒng)一。

味道

曬干的陳皮：曬干的陳皮再陽(yáng)光照射的時(shí)候味道會(huì)逐漸的揮發(fā)掉一些，所以味道不會(huì)很重。

烘干的陳皮：烘干的陳皮因?yàn)樵谥谱鬟^程中，是由機(jī)器統(tǒng)一烘干的，并且是在密封的環(huán)境里面，所以味道不會(huì)散發(fā)太多了，味道會(huì)濃郁一些。

綜上所述，想要知道陳皮是曬干的還是烘干的，可以從陳皮的手感和顏色以及味道三個(gè)方面來進(jìn)行分辨，現(xiàn)在烘干也是陳皮制作的一種方式，這種方式不需要投入過多的勞動(dòng)力，但是自然曬干的陳皮不管是口感還是品質(zhì)都會(huì)更好一些。

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