作為三寶之首的陳皮，以新會陳皮最為知名，價值最高，更有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”之說，而新會陳皮根據采摘時期柑果的成熟程度分為青皮、二紅皮、大紅皮。

為什么大紅皮曬干后容易回軟？

1、含糖分高

一般來說，越成熟的柑果皮含糖分越高，所以說大紅皮的含糖量最高，大紅柑曬制的新會陳皮最為芳香馥郁，糖分高，偏甜香。由于大紅皮的含糖量較高所以說大紅皮曬干后容易回軟。

大紅皮其成色好，甜香濃郁，陳味香明顯，入口柑香醇厚，性質平和、穩定，適用范圍廣，收藏價值高；可配名貴藥材，具有理氣健脾、燥濕化痰做效果，所以說大紅皮的口感好，而且還有很高的價值。

2、年份低

含水量的多少也會影響陳皮的曬干后的回軟程度，年份低的大紅皮陳皮含水量較高，所以說大紅皮曬干后容易回軟，但是隨著陳皮存放年份的增長含水量會逐漸的減少，所以說陳化五年以上的大紅皮陳皮含水量會趨于穩定，五年以上的大紅皮回軟的程度就會小很多。

大紅皮在五年陳化期后，其品質和味道也更加香醇厚重，從味道及外觀來看，大紅皮遠勝其他款式。從存放角度來看，柑皮含糖量越少，越便于收藏與存放，所以說大紅皮陳皮較難儲存，需要細心的呵護和打理。

大紅皮陳皮如何保存？

初收的大紅皮，皮厚，水分多且糖分高，一年需兩曬或三曬。對于低年份的陳皮要透氣保存但注意防潮，必要時需密封，這會有利于陳化；對于高年份的陳皮可以密封但不能真空，必須定期檢查，這有利于防潮防蟲。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇