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鐵皮罐和玻璃罐都是現(xiàn)在家庭常用的兩種保存陳皮的器皿，具體那個更好還是要看具體的偏好和優(yōu)缺點，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

鐵罐儲存陳皮

優(yōu)點：鐵罐具有良好的密封和防潮特性，可保持陳皮的完好。鐵罐還能遮擋光線，避免光線直接照射到陳皮。

缺點：鐵罐的密封性可能導(dǎo)致陳皮陳化速度較慢，因為陳皮需要與空氣接觸才能有效陳化。此外，如果陳皮中含有較多水分，長時間放在密封的鐵罐中可能會導(dǎo)致燒皮或發(fā)霉。因此，使用鐵罐儲存陳皮時，建議在罐內(nèi)加裝棉袋或在封口處加放吸潮紙進(jìn)行吸濕，并定期檢查陳皮的情況。

玻璃罐儲存陳皮

優(yōu)點：玻璃罐的觀賞性和密封性都不錯，方便日常觀察陳皮的狀況。玻璃罐還能透光，有助于抑制部分乳酸菌的產(chǎn)生，減少陳化過程中酸味的發(fā)生。

缺點：玻璃罐的透氣性較差，可能導(dǎo)致陳化速度減慢。此外，如果陳皮中水分含量較高，在玻璃罐這種密封性較高的環(huán)境下，水分不易散去，更容易造成燒皮和發(fā)霉的現(xiàn)象。因此，使用玻璃罐儲存陳皮時，要確保陳皮已經(jīng)充分干燥。

綜上所述，兩種容器各有千秋。對于低年份的陳皮，考慮到其需要更多的氧氣進(jìn)行陳化，使用鐵罐可能不太理想，而玻璃罐則可以提供更好的觀察和管理條件。對于高年份的陳皮，由于其已經(jīng)過了初步的陳化階段，可以考慮使用鐵罐進(jìn)行更為密封的保存。

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