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判斷陳皮是否被熏過(guò)可以從陳皮的顏色，年限，香氣，口感等方面來(lái)進(jìn)行評(píng)判，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

顏色

正常陳皮顏色自然，年份不同顏色有差異，一般年份短的呈橙黃色或黃棕色，年份長(zhǎng)的逐漸變?yōu)樽睾稚蛏詈稚翌伾痪鶆颉Ｑ^(guò)的陳皮顏色往往過(guò)于鮮艷、均勻，比如可能呈現(xiàn)出不自然的亮黃色或橙紅色。

表面

天然陳皮表面有紋理，油室分布自然且清晰。熏過(guò)的陳皮表面可能會(huì)有一些異常的斑點(diǎn)或痕跡，油室可能被破壞，看起來(lái)模糊不清。

香氣

優(yōu)質(zhì)陳皮有獨(dú)特的陳香氣味，香氣醇厚、濃郁且自然，年份越久香氣越醇和。熏過(guò)的陳皮香氣可能刺鼻、怪異，有化學(xué)藥品的味道，或者原本的陳香被掩蓋，聞起來(lái)不自然。

質(zhì)地

自然陳化的陳皮質(zhì)地干燥、硬脆，用手觸摸有一定的韌性，不易折斷。熏過(guò)的陳皮可能因化學(xué)處理而變得柔軟、發(fā)黏，失去了陳皮應(yīng)有的干爽質(zhì)感。

嘗味道

陳皮入口咀嚼，正常的陳皮味道苦澀但有回甘，能明顯感覺(jué)到陳皮的特有風(fēng)味。如果是熏過(guò)的陳皮，味道可能會(huì)很怪，有辛辣感、麻木感或者其他異常味道，回甘不明顯甚至沒(méi)有。

綜上所述，辨別陳皮是不是被熏過(guò)可以從以上幾個(gè)方面來(lái)判斷，不過(guò)現(xiàn)在很多技術(shù)更新?lián)Q代的，陳皮也可能被制作的大家看不出來(lái)，所以為了不對(duì)自己的荷包和身體造成傷害，還是建議大家到專(zhuān)業(yè)的地方去進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)陳皮。

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