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腌制陳皮的制作方式比較麻煩，用腌制的陳皮煮水或者是婦燉湯以及炒菜都是很好的，具有很多陳皮本身的功效和作用，下文為大家詳細介紹一下。

理氣健脾

陳皮辛行溫通，有行氣止痛、健脾和中的功效。可用于改善脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐等癥狀。如與木香、枳殼等配伍，能增強行氣止痛的作用；與黨參、白術等搭配，可用于治療脾胃虛弱、運化無力。

燥濕化痰

陳皮既能燥濕化痰，又能溫化寒痰，且辛行苦泄而能宣肺止咳，為治痰之要藥。常用于痰濕阻肺，咳嗽痰多，色白清稀等癥，多與半夏、茯苓等配伍，如二陳湯。若治寒痰咳嗽，可與干姜、細辛等藥同用。

其他作用

陳皮中含有的揮發油、橙皮苷等成分，還具有促進消化液分泌、排除腸管內積氣、抗炎、抗菌、抗氧化等作用。此外，陳皮還有助于調節血脂、保護心血管等。

綜上所述，以上就是腌制陳皮具有的功效和作用了，平時可以適量攝入一些，但是需要注意的是，如果是經過特殊腌制的陳皮，其功效可能會因腌制方法和添加的輔料而有所不同。例如，用蜂蜜腌制的陳皮，在理氣健脾、燥濕化痰的基礎上，可能還具有潤肺止咳、潤腸通便等功效，且口感更為香甜，更適合于肺燥咳嗽、腸燥便秘等人群。但如果腌制過程中加入了過多的鹽或其他刺激性物質，可能會對健康產生不利影響，削弱陳皮原本的藥用價值。

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