合格的陳皮通常由特定品種的橘子皮制成，需滿足品種、成熟度、外觀等多方面要求，下文為大家詳細介紹一下。

品種要求

通常采用茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑等柑橘的果皮制作。以廣東新會茶枝柑皮為佳，其油胞密集、芳香物質(zhì)豐富，制成的新會陳皮藥效顯著。大紅袍柑橘皮較厚實，油脂豐富，化痰止咳效果較好。溫州蜜柑皮相對較薄，果香清新持久，適合制作年份較淺的陳皮。

成熟度要求

要選擇完全成熟的橘子皮。成熟的橘子皮制作出來的才是陳皮，未成熟的橘子皮制作的是青皮，兩者功效差異很大。

外觀特征

果皮應較厚，油胞飽滿且分布均勻，有明顯的凹凸感，這樣制成的陳皮香氣更濃郁。顏色以橙紅色或深紅色為宜，色澤均勻，且表皮干燥有韌性，不易破損。同時，果實應飽滿，大小均勻，果皮無斑點、霉變或蟲蛀。

其它要求

從產(chǎn)地看，廣東新會等地的橘子皮品質(zhì)往往更優(yōu)。從年份來說，一般陳化三年以上才可稱為陳皮，年份越長，品質(zhì)通常越好，其顏色會逐漸變深，香氣也越醇厚。

綜上所述，合格的陳皮需經(jīng)過規(guī)范的制作流程，如采摘成熟果實后，剝?nèi)⊥暾ぃㄟ^曬干或低溫干燥等方式處理，并在適宜條件下陳化，這樣才能保證其質(zhì)量和藥效，當然了根據(jù)不同的情況這中間還是有會有一些差異的，大家可以根據(jù)自己的情況來進行制作。

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