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曬陳皮一般是需要反向皮那邊曬的，因為如果不反向曬的話可能會導致水分蒸發的不夠完善或者比較慢等，下文為大家詳細介紹一下。

反向曬陳皮的原因

利于水分蒸發：柑皮內囊的含水量相對較高，將內囊向外晾曬，可以讓內囊直接接觸陽光和空氣，加快內囊水分的蒸發速度，使整個柑皮能夠更均勻、更快速地干燥，有助于提高曬制陳皮的效率，保證陳皮的整體干燥程度。

符合陳皮成型特點：反皮晾曬最終會使陳皮形成片張反卷的特點，這是新會陳皮的一個重要外觀特征。這種獨特的形態不僅是新會陳皮傳統制作工藝的體現，也在一定程度上反映了陳皮的品質和制作的規范性。

曬陳皮的注意事項

控制陳皮曬的時間：一般來說，陳皮的翻曬從早上10點到下午4點前，這樣翻曬的陳皮不會被早上和傍晚的露水打濕。對于五年以下的陳皮，每次翻曬2小時左右，觸摸皮身呈脆硬為宜。

儲存環境的選擇：選擇整潔、干燥、通風（天氣潮濕時需關閉門窗）的儲存環境，離地離墻離頂存放，空氣相對濕度低于或等于65%，環境溫度在20-30℃之間為宜，另外避免太陽照射。

遵循正確的翻曬原則：在反向曬陳皮之前一定要保證陳皮內瓤里面是曬干的，不然很容易導致發霉或者蟲蛀的可能發生的。

綜上所述，曬陳皮一般是需要反向皮那邊曬的，因為可以利于水分蒸發以及符合陳皮成型特點。

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