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陳皮的年份指的是成品陳皮的儲存時間，而不是柑橘樹的樹齡。具體來說，陳皮是指柑橘皮經過曬干并開始陳化算起的時間，下文為大家詳細介紹一下。

陳皮的儲存時間

陳皮的年份是從柑橘皮曬干并且開始陳化的時間開始酸的，只有存放到三年以及三年以上的陳能被稱之為陳皮，并且存放的時間越長里面的藥效也會越好，里面的刺激性才能減少。

陳皮的制作過程

陳皮在經過選果，剝皮，清洗等之后一系列的事情后，在太陽底下曬干，并在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。

陳皮的藥用價值

藥效提升：陳皮的藥效與陳化時間長短有密切關系。例如，3年的陳皮，剛由柑皮轉化為陳皮，還沒完全陳化，陳皮本身的火氣還沒完全去掉，個別人服用后還是會出現上火現象。所以陳皮是越陳越好，越陳藥用價值越高。

成分變化：隨著時間的推移，陳皮中的芳香油中物質會發生變化，從而提高其藥用價值。例如，5-10年的陳皮略帶柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味漸濃；20年以上的要刮破表層才嗅到甘醇香味；30年以上則呈樟香味。

綜上所述，陳皮的年份是指其儲存時間，而不是柑橘樹的樹齡。一般來說，陳皮需要至少儲存三年以上才被稱為陳皮，而儲存時間越長，其藥用價值通常越高。

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