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陳皮的口感與其年份存在緊密關(guān)聯(lián)，不同年份的陳皮呈現(xiàn)出各異的豐富層次，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

1-5 年陳皮

此階段陳皮果香濃郁，帶著清新柑橘味，似剛剝開橘子皮的香氣，稍顯青澀。因揮發(fā)油含量高，香氣活潑直接。其口感清甜，果酸味明顯，回甘相對較弱。煮水或泡茶時，茶湯呈淺黃色，入口清爽，像 3 年陳皮仍有輕微酸澀，5 年陳皮的酸澀味則已減輕。

5-10 年陳皮

陳皮果香漸弱，陳香愈發(fā)濃郁，香氣沉穩(wěn)醇厚，兼具果香余韻與陳香韻味，層次感變強(qiáng)。其甜感清晰，回甘增強(qiáng)，入口順滑，口感更豐富。其煮泡的茶湯為金黃色，滋味醇厚，淡淡的陳香可于味蕾間散開，酸澀基本消失。

10 年以上陳皮

它通常藥香濃郁，伴有顯著陳香及木香，香氣持久深沉。因長期陳化，揮發(fā)油等成分變化復(fù)雜，令人品味到歲月沉淀感。其入口醇厚細(xì)膩，回甘悠長飽滿，茶湯呈琥珀色。部分高品質(zhì)者，會有薄荷或樟香風(fēng)味，煮泡后，口腔與鼻腔可長時間留存其獨(dú)特香氣，每口都有醇厚舒適之感。

綜上所述，陳皮的口感與其年份存在緊密關(guān)聯(lián)，不同年份的陳皮呈現(xiàn)出各異的豐富層次。所以在，陳皮年份的判斷的時候不能僅依賴口感，它還受產(chǎn)地、品種及存儲環(huán)境等因素的共同影響。不過年份依然是左右陳皮口感豐富層次變化的關(guān)鍵所在。

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