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在煮山藥陳皮水的時候，上面有白色的沫是正常的。用養生壺、砂鍋等煮山藥、陳皮的時候，通常都會有白色泡沫，這是正常現象，煮好靜置一會兒，沫就少了。

山藥陳皮水有白沫正常

1.山藥陳皮水煮出來有白色的泡沫，是因為化學成分的作用，或是有一些微生物存在，這種情況下水一般是可以食用的。

2.如果山藥陳皮煮出大量浮沫可能是某些雜質，如果使用的是外皮呈紫色的鐵棍山藥，這種山藥含有較多的皂甙，在水中溶解度較小而造成白色絮狀物，這類情況都是正常現象。

3.并且陳皮也含有茶皂素，茶皂素是一種糖苷物質，煮泡時，沸水與陳皮接觸，使得此類物質產生少量泡沫，因此為正常現象。

但若其中摻雜著其他有害物質則不可食用。當出現較多浮沫時要及時撇去浮沫后再進行煮泡、飲用。

山藥陳皮水的功效與作用

1.潤腸通便

山藥陳皮水是以陳皮和山藥為主要食材泡制的飲品，而陳皮和山藥含有豐富的膳食纖維，適量喝山藥陳皮水可以促進胃腸道蠕動，有潤腸通便的功效。

2.健脾養胃

山藥、陳皮都是性溫的食材，將其煮泡后飲用，能溫補胃腸道，進而起到養胃的作用。對于脾胃虛可以起到改善的效果，但是并不能完全代替藥物治療。

3.生津止渴

山藥具有生津止渴的功效，可用于改善熱傷氣津引起的口渴、心煩、燥熱等癥。陳皮具有燥濕化痰的功效，可用于改善痰多、咳嗽、咳痰等癥狀。因此，飲用山藥陳皮水具有生津止渴的功效。

綜上所述，山藥陳皮水有白沫子一般屬于正常現象，可以喝，如果里面有其他的雜質，則不建議飲用。

山藥陳皮水的主要功效是潤腸通便、健脾養胃、生津止渴等，脾胃虛弱的人可以適量飲用，也可以用來熬粥喝，但不適合孕婦和易燥熱的人群。

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