沖泡茶葉有一個重要的步驟是洗茶，而陳皮被當作茶葉泡水喝，那么陳皮泡水的時候要洗皮嗎？答案是肯定的。陳皮泡水一定要洗皮，跟泡茶一樣，洗皮的目的不僅僅是清洗灰塵，還有許多重要的作用，下面詳細介紹。

陳皮洗皮的作用是什么？

1、洗掉表面上塵狀微粒

說到“洗”，許多人都會以為是清洗灰塵，這也是許多人泡茶或者泡陳皮都不洗的原因，認為包裝的很緊密，并不臟，不需要清洗。其實，洗皮并不是為了清洗灰塵，而是清洗陳皮表面上的塵狀微粒。

這些微粒因為體積非常細小，躲在陳皮內囊縫隙中、或者表皮油室的凹陷處，比較難以清洗干凈，必須要用熱水才行。

2、使陳皮更好地釋放陳香

經過了多年的陳化，陳皮的形狀、營養都處于聚攏的狀態，而洗皮就是為了讓陳皮得到放松舒展，從而更好地釋放陳香。

同樣的，洗皮除了洗去表面塵狀顆粒之外，更重要的是要讓干燥的陳皮受到熱水滋潤，初步形成瓣片舒展的姿態，讓陳皮能夠很好地泡出香味。

陳皮洗皮的注意事項

1、洗皮的水量不宜過多

一般而言，洗皮時水量應盡量少，以剛剛沒過陳皮為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導致口感度下降。

2、洗皮的時間不宜過久

陳皮含有揮發油、黃酮類物質、生物堿等營養物質，這些營養物質不但對人體健康有益，而且盡顯陳皮的韻味。根據有關研究，陳皮在第一泡浸泡過5秒后便到達“醒皮”的效果，若洗皮時間過久，會影響后續品飲陳皮水的口感。因此，我們要掌握好洗皮的時間，才能更好地體驗陳香的口感。

3、洗皮要注意水溫

每一款茶都有屬于自己的溫度，耐泡型的陳皮建議用沸水進行清洗。因冷水洗皮時，不但瓣片難舒展，而且陳香難以釋放，從而影響后續品飲的價值享受。

陳皮泡水時一定要洗皮，不僅僅是為了清洗微粒，也是讓陳皮舒展形態、散發柑香所需。洗皮時要注意水量、溫度及時間，以免影響后續沖泡的湯色及口感。

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