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落地果陳皮和紅皮主要在原料以及外觀口感等方面，下文為大家詳細介紹一下。

原料來源

落地果陳皮：通常是用柑橘類果實自然脫落或未成熟掉落的果實制成。這些果實可能因各種原因未能在樹上成熟，其生長發育程度不如正常采摘的果實。

紅皮：一般是指新會陳皮中的紅皮，是新會柑在成熟階段（通常在 11 月至 12 月）采摘后制作而成。此時的新會柑果實已充分成熟，果皮顏色呈鮮艷的橙紅色。

外觀特征

落地果陳皮：由于果實未成熟或發育不完全，其制成的陳皮通常個頭較小，果皮較薄，顏色多為青黃色或黃綠色，表面的油室相對較小且不那么飽滿，紋理也可能較為細膩。

紅皮：成熟果實制成的紅皮，個頭較大，果皮較厚，顏色為橙紅色或深紅色。紅皮的油室大而飽滿，分布均勻，表面紋理清晰且粗糙，有明顯的凹凸感。

香氣與口感

落地果陳皮：香氣相對較淡，帶有一定的青澀味。這是因為果實未成熟，其所含的揮發油等香氣成分不夠豐富。在口感上，落地果陳皮可能會有較明顯的苦味和澀味，滋味不夠醇厚。

紅皮：具有濃郁的陳香和果香，香氣醇厚。這是因為成熟果實中含有豐富的揮發油、橙皮苷等成分，經過陳放后，香氣更加濃郁復雜。口感上，紅皮苦澀味較輕，回甘快且持久，滋味醇厚，口感順滑。

綜上所述，落地果陳皮和紅皮的區別主要在以上幾個方面。

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