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你吃過正宗九制陳皮嗎？這種陳皮美食，不但口感好，而且還具有中藥陳皮的功效與作用，大人小孩兒都合適。其實九制陳皮還可以自己在家制作，下面為大家分享一下正宗九制陳皮的制作方法，大家可以自己在家制作。

第1步：選材

選材是制作九制陳皮的第一步，也是影響制作質量的關鍵因素之一。一般來說，選用的陳皮應該是比較新鮮的曬干皮，表面應該光滑、無損傷和蟲蛀等痕跡。

此外，選材還要根據不同的用途進行選擇，如用于制作中藥飲片的陳皮比較寬厚，而用于制作食品的陳皮則比較薄且富有香氣。

第2步：烘干

選好的陳皮需要經過烘干處理，以去除多余的水分。一般來說，烘干的時間和溫度要根據陳皮的厚度和濕度進行調整。

一般情況下，烘干的溫度控制在50℃左右，時間為3-5小時。烘干的過程中，需要反復翻動陳皮，以充分曬干。

第3步：炮制

經過烘干后的陳皮需要接受炮制處理，以增強其藥用價值和口感。炮制的過程中，一般需要經過九次處理，稱為九制陳皮。具體的炮制方法如下：

1、清洗：將烘干后的陳皮用清水洗凈，去除表面的污垢。

2、晾干：將清洗干凈的陳皮晾干。

3、瀝水：將陳皮放入沸水中煮沸，煮至水面出現小氣泡，然后撈出放入涼水中浸泡10分鐘左右。

4、晾干：將瀝水后的陳皮晾干。

5、炒制：將晾干的陳皮放入熱鍋中炒制，炒至表面金黃色即可。

6、搗碎：將炒制后的陳皮搗碎。

7、炒制：將搗碎的陳皮再次放入熱鍋中炒制，以增強其香氣和口感。

8、搗碎：重復第6步，將陳皮再次搗碎。

9、炒制：最后將搗碎的陳皮再次放入熱鍋中炒制，炒至表面呈棕褐色即可。

第4步：保存

經過九次炮制后的陳皮需要進行保存，以防止潮濕和變質。一般來說，保存的環境應該是干燥、陰涼、通風的地方。此外，為了保持其口感和藥用價值，保存時還需要避免與其他有強烈氣味的物品接觸。

總的來說，制作正宗九制陳皮需要經過多個環節的處理，其中每一個環節都非常重要。在制作的過程中，需要嚴格控制每一個環節的時間和溫度，以確保最終的產品質量和口感。如果想要品嘗正宗的九制陳皮，可以選擇到信譽度高的中藥材商家進行購買。

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