沙參、玉竹都是常見的湯料，廣東人多用來煲清補潤燥的湯來喝。用沙參、玉竹、陳皮來煲瘦肉湯具有滋補生津、養陰潤燥、清心安神、健脾養胃的功效，在秋冬干燥的季節可以煲來喝。

沙參玉竹陳皮瘦肉湯的做法

1.準備食材：玉竹25克、北沙參25克、銀耳25克、瘦肉200克、陳皮少許、精鹽適量。

2.將玉竹、北沙參、瘦肉和陳皮分別洗凈，北沙參折成小段；瘦肉切成塊；陳皮撕成塊備用；銀耳浸透發開洗凈，掰成塊備用。

3.在砂鍋或燉盅內加入適量清水，然后放入以上全部材料，大火煮開，撇去上面的浮沫。蓋上蓋子，改用中火繼續煲1.5小時，加鹽調味即可食用。

沙參的功效與作用

沙參是一味補虛藥，為桔梗科植物沙參、輪葉沙參、杏葉沙參、云南沙參、泡沙參機及其同屬種植物的干燥根，性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經。沙參具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津的功效，可用于治療陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴等癥。

玉竹的功效與作用

玉竹是一味補陰藥，為百合科植物玉竹的干燥根莖，性微寒，味甘，歸肺、胃經，具有養陰潤燥、生津止渴的功效，可用于緩解肺胃陰傷、燥熱咳嗽、咽干口渴、內熱消渴等癥。

陳皮的功效與作用

陳皮是一種理氣藥，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，性溫，味辛、苦，歸脾、肺經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，可用于緩解脘腹脹滿、呃逆、食少吐瀉、寒痰濕痰、咳嗽痰多、胸痹等癥。

總的來說，沙參玉竹陳皮瘦肉湯具有滋補生津、養陰潤燥、清心安神、健脾養胃的功效，上面有詳細的做法。沙參、玉竹和陳皮具有各自的功效與作用，在秋冬季節經常喝沙參玉竹陳皮瘦肉湯對身體有很多好處。

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