都說用新會陳皮泡茶喝可以預防新冠，但有人買了新會陳皮回去后，發現喝著很苦。這么苦的東西真的可以泡茶喝嗎？真正的新會陳皮泡茶是不苦的，如果買的陳皮泡水喝感覺非常苦，那么肯定是有問題的。新會陳皮泡著很苦是什么原因？

1、可能是外地陳皮

外地陳皮原料不是茶枝柑，生長環境也缺乏“三水交匯 咸淡交融”的營養物質，皮身蘊含的活性物質種類和含量都遠遠不如新會陳皮，揮發油香氣也寡淡，自然就容易出現 “味道平淡苦澀”的情況。

部分商家在售的陳皮，會用外地陳皮，以假亂真，或是考慮成本，可能混進少量外地皮。除了一些特征明顯的外地皮，還有相當一部分外地皮其實從外觀上難以分辨。

2、陳皮放太多了

正如烹飪美味，需要遵循食材與調料分量，如果茶湯的新會陳皮放得多，而水量少，就會比例失衡，容易出現茶感苦澀的情況。

3、煮泡的時間太長了

喝茶有濃淡之分，煮泡和浸泡時間也很關鍵，一般來說，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時間浸泡會進一步析出新會陳皮的藥理活性物質，“苦辛”感更明顯。

4、買的陳皮是“不熟”的

新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育，部分會選用本地紅檸檬作為砧木，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點酸澀。即使是同一產區、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮，其揮發油和果糖等含量也存在區別，口感自然有所不同。

所以，就算買的是真正的新會陳皮，如果煮的時間太長，或者放的陳皮太多，不僅僅浪費，而且還會造成味道比較苦。要是連陳皮都買錯了，那就更別說了，趕緊看看你的陳皮，是什么原因吧。

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