新會陳皮泡著很苦是什么原因
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都說用新會陳皮泡茶喝可以預防新冠,但有人買了新會陳皮回去后,發現喝著很苦。這么苦的東西真的可以泡茶喝嗎?真正的新會陳皮泡茶是不苦的,如果買的陳皮泡水喝感覺非常苦,那么肯定是有問題的。新會陳皮泡著很苦是什么原因?

1、可能是外地陳皮
外地陳皮原料不是茶枝柑,生長環境也缺乏“三水交匯 咸淡交融”的營養物質,皮身蘊含的活性物質種類和含量都遠遠不如新會陳皮,揮發油香氣也寡淡,自然就容易出現 “味道平淡苦澀”的情況。
部分商家在售的陳皮,會用外地陳皮,以假亂真,或是考慮成本,可能混進少量外地皮。除了一些特征明顯的外地皮,還有相當一部分外地皮其實從外觀上難以分辨。
2、陳皮放太多了
正如烹飪美味,需要遵循食材與調料分量,如果茶湯的新會陳皮放得多,而水量少,就會比例失衡,容易出現茶感苦澀的情況。

3、煮泡的時間太長了
喝茶有濃淡之分,煮泡和浸泡時間也很關鍵,一般來說,煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中,長時間浸泡會進一步析出新會陳皮的藥理活性物質,“苦辛”感更明顯。
4、買的陳皮是“不熟”的
新會茶枝柑嫁接(駁枝)培育,部分會選用本地紅檸檬作為砧木,嫁接柑的果皮雖也果香濃郁,但會略帶一點酸澀。即使是同一產區、培育方式的柑樹,采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮,其揮發油和果糖等含量也存在區別,口感自然有所不同。
所以,就算買的是真正的新會陳皮,如果煮的時間太長,或者放的陳皮太多,不僅僅浪費,而且還會造成味道比較苦。要是連陳皮都買錯了,那就更別說了,趕緊看看你的陳皮,是什么原因吧。
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