許多人了解到市場上買的新會陳皮要么價(jià)格高，要么可能買到假陳皮。其實(shí)，新會陳皮是能自己做的，只要掌握好方法，自己做的新會陳皮肯定是正宗的，且陳化的年份也可以自己清楚的了解，比直接購買成品要更好一些。

新會陳皮自己怎么做？

準(zhǔn)備好新鮮的陳皮和清水。將陳皮洗凈，用清水浸泡30分鐘，讓陳皮變軟。然后，用刀刮去陳皮的表面浮層，刮掉的部分稱為“豁”。

將刮凈的陳皮放入開水中焯燙1分鐘，撈出后用冷水沖洗干凈。然后，將焯燙過的陳皮放入鹽水中浸泡24小時(shí)，使其充分吸水。之后，撈出陳皮曬干，待表面略有硬梗時(shí)，即可用紅糖或冰糖腌制。

將陳皮均勻覆蓋在糖屑上，放入干凈的玻璃瓶內(nèi)，密封保存2周即可食用。此外，根據(jù)個(gè)人口味可以適量添加其他調(diào)料，增加口感和風(fēng)味。

新會陳皮的功效與作用

1、促進(jìn)消化：新會陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，同時(shí)及時(shí)排除腸管內(nèi)積氣，從而提升食欲。而且新會陳皮當(dāng)中的類檸檬苦素，還可以促進(jìn)腸道蠕動的速度，從而起到促消化的效果。

2、止咳化痰：新會陳皮中含有一些天然的消炎成分，可以幫助消除肺部以及氣管中的炎癥，從而稀釋痰液，讓它更快的排出。不僅如此，它的揮發(fā)油成分，還可減少咳嗽的次數(shù)，起到鎮(zhèn)咳的作用。

3、降血脂：新會陳皮當(dāng)中含有大量的苷類物質(zhì)，可以有效預(yù)防脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)。同時(shí)，其中的果膠還可以有效降低血脂的含量。

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