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紅皮陳皮和青皮陳皮主要在原料和外觀等方面都有區(qū)別，下文為大家詳細介紹一下。

原料來源

紅皮陳皮：通常采用成熟的柑橘類果實的果皮制作而成。常見的有新會大紅柑等品種，果實成熟度高，果皮顏色較深，多為橙紅色或朱紅色。

青皮陳皮：是由未成熟的柑橘類果實的果皮制成。例如茶枝柑的幼果，其果皮在未完全成熟時呈青綠色，這也是青皮陳皮名稱的由來。

外觀特征

紅皮陳皮：外表顏色鮮艷，多為紅棕色至深褐色。其質(zhì)地相對較柔軟，皮張較大且較厚，表面油胞明顯，有光澤，紋理清晰且較為粗大。

青皮陳皮：顏色為青綠色或青褐色，質(zhì)地較硬，皮張較小而薄，表面油胞細密，紋理相對較細膩，整體外觀較為光滑。

氣味與口感

紅皮陳皮：氣味醇厚濃郁，帶有甜香和陳香的混合氣息。口感較為溫和，苦味較輕，甜味和香味相對突出，泡水或煮水后，茶湯顏色較深，滋味醇厚。

青皮陳皮：氣味清香，有明顯的果香和辛香氣味。口感相對濃郁，苦味和辛味較重，刺激性較強，泡水后茶湯顏色較淺，滋味相對單薄，但有獨特的清香。

功效作用

紅皮陳皮：理氣健脾、燥濕化痰的功效較為顯著。更側(cè)重于調(diào)理脾胃氣滯，對于脾胃虛弱、消化不良、痰濕阻滯等癥狀有較好的調(diào)理作用，適合用于日常養(yǎng)生保健，可幫助改善脾胃功能，促進消化吸收。

青皮陳皮：疏肝破氣、消積化滯的作用較強。主要用于治療肝郁氣滯所致的胸脅脹痛、疝氣疼痛、乳癰腫痛等病癥，同時對于食積氣滯引起的胃脘脹痛、消化不良等也有一定的療效，尤其適用于肝氣不舒、氣滯血瘀等情況。

綜上所述，紅皮陳皮和青皮陳皮的區(qū)別主要在以上幾個方面。

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