大紅皮跟二紅皮陳皮哪個更貴?具體原因有哪些?
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通常情況下,大紅皮陳皮比二紅皮更貴。其價格差異主要是在原料品質和加工成本等方面,下文為大家詳細介紹一下。
1、原料品質差異
大紅皮采摘自完全成熟的新會柑,果皮呈黃紅至大紅色。其皮質厚實,油室飽滿,富含揮發油、黃酮類化合物等活性成分,香氣濃郁且口感甘甜,屬制作陳皮的優質原料。二紅皮采摘時間早于大紅皮,果皮未完全成熟,呈黃綠色或微紅色,皮質相對較薄,油室較少,香氣、口感以及所含活性物質含量略遜于大紅皮。

2、加工成本不同
因大紅皮皮質厚、油室飽滿,為保障品質,加工時需更精細處理。同時,其干燥與陳化過程需時長、條件控制嚴苛,像干燥中需避免過快失水致表皮開裂,陳化要防霉變、蟲蛀等,使人力、物力成本增加。而二紅皮皮質較薄,加工流程相對簡單,干燥與陳化耗費的資源更少,成本因而相對較低。

3、市場供需狀況
大紅皮品質上乘,受消費者青睞,日常茶飲、烹飪及藥用等場景需求都大。且其采摘期集中在新會柑成熟期,完全成熟新會柑的產量受限,致使大紅皮供應量稀缺,價格易被推高。二紅皮市場需求相對較小,新會柑著色階段采摘可收獲二紅皮,時間窗口更寬泛,供應數量相對充足,價格更平穩親民。
綜上所述,通常情況下,大紅皮陳皮比二紅皮更貴。另外,新會 2024 年老樹大紅皮陳皮 88 元 / 斤,而同年的新會陳皮二紅皮部分 65 至 80 元 / 斤左右。不過,陳皮價格會因年份、產地、保存狀況及交易渠道等存在變化,特定情形下,高品質、高年份的二紅皮也可能比普通大紅皮更昂貴。
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