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做舊的陳皮對人肯定是有傷害的，只不過有的傷害大一些，而有的傷害小一些，主要區別就是做舊陳皮的做舊方法不同，服用的量不同，造成的傷害也不同。

做舊陳皮方法不同傷害不同

做舊的陳皮在市場上有很多，共同點就是年份很高但價格卻很便宜，通常情況下都是做舊的陳皮，實際年份并沒有那么高。而陳皮做舊的方法也多種多樣：

1、早期的陳皮做舊方法是浸泡染色，比如用劣質的普洱茶水去煮、或者長期浸泡，讓陳皮染色，這種陳皮的內囊沒有層次感，并且內囊的顏色是非常統一的，外皮和內囊是一起變色的。

劣質普洱茶對人體傷害不大，只是口感很差，但長期浸泡，茶葉容易滋生細菌、茶垢也會堆積，而這些物質對人體健康的傷害就比較大了。因此，染色的做舊陳皮是不建議購買的。

2、第二種陳皮做舊方法，一般是在存儲方法上做文章。使用不同容器保存陳皮，顏色的變化是不同的。這種做舊陳皮價格一般來說不會很低，傷害也比較小一些，因此屬于比較難以分辨的，但如果不小心買到的話，也是可以食用的。

3、還有一種陳皮做舊的方法使用是非常多的，就是批量濕處理，這種濕處理的方法，和茶葉中的渥堆、發酵差不多。經過這種特殊工藝的處理，老陳皮很快就出來了，而且價格很便宜。

用這種方法做舊的陳皮，首先功效是非常差的，另外就是在發酵的過程中，難免有一部分陳皮會發霉、變質，因此對人體健康的傷害同樣不小。陳皮之家不建議大家購買。

服用量不同傷害不同

雖然說做舊陳皮對身體的健康都有一定的傷害，但如果服用量非常小的話，傷害也會比較小，人體自身的免疫系統會殺死一部分毒素；而如果服用量比較大的話，人體自身免疫系統無法承受，那么傷害就會比較大。

因此，我們在服用陳皮的時候，還是要注意服用量的問題。就算不是做舊陳皮，吃多了也會上火，而一旦不小心買到做舊陳皮的話，吃多了傷害就會比較嚴重。

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