做陳皮一定要用新會的橘子嗎
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陳皮中最出名的是新會陳皮,但陳皮并不一定要用新會的橘子制作。用其他橘子皮通常可以制作陳皮,但和新會陳皮在功效和口感上有區別,屬于普通陳皮,價值上是不如新會陳皮的。
購買陳皮,如果追求功效和口感的話,還是建議購買新會陳皮,但如果對功效和口感要求不高,普通陳皮也是可以的。價格相對會更加便宜。
而如果是自己制作陳皮,自然是身邊什么橘子皮容易找到,就用什么陳皮。除了新會陳皮外,其他柑橘皮制作的陳皮相差不大,都是可以的。
另外,并不是用新會的橘子皮制作的陳皮就是新會陳皮。新會陳皮必須是用茶枝柑的皮制作才行,而且必須是新會地區生長的茶枝柑。外地的茶枝柑和新會其他柑橘皮制作的陳皮,也不能算是新會陳皮。
做陳皮可以用其他柑橘的皮,沒有必要一定用新會的橘子。
制作新會陳皮,則必須用新會的茶枝柑。
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