很多茶友經(jīng)常會問，如何看陳皮是新陳皮還是外地陳皮？其實這個問題范圍很廣，很難一言兩語說清楚。為了防止購買假新會陳皮，我們必須掌握一些鑒別方法。今天我就給大家詳細講解一下如何鑒別真假新會陳皮，掌握陳皮四斷法，一眼就能辨別出外地皮。

如何辨別新陳皮的真假？

如何辨別純新陳皮是一門學(xué)問。即使在同一年，陳皮也會受到特殊釀造技術(shù)、環(huán)境等因素的影響，效果也會有所不同。古代中醫(yī)有四診，但陳皮有四診：二聞三觸四品。

一、看顏色

新陳皮內(nèi)表面為白色或黃白色，表面為豬須，顏色為紅色或深紅色；老年陳皮內(nèi)囊風化后自然脫落，內(nèi)外表面豬須明顯，棕色甚至黑色。但無論多老，都干凈明亮，紋理清晰，有光澤。

外地陳皮顏色不統(tǒng)一，包括青色、黃色、紅色等。顏色較深或較淺，內(nèi)囊光滑不脫落，皺紋不均勻。

二、聞氣味

新會陳皮揮發(fā)油種類繁多，香味獨特，不單一，是一種復(fù)合香味。3-8年陳皮，果香刺鼻；9-20年，陳皮芳香，無糖酸味；20-40年，陳皮醇厚；50多年的陳皮非常珍貴，很容易拿起一塊，聞到氣味，有藥味，老藥材的味道，經(jīng)過多年，陳香醇厚。

外地陳皮揮發(fā)油種類少，香味微弱、單一、甜、酸、苦、澀，其香味隨陳年長度變化不大。

三、觸材質(zhì)

新會陳皮陳舊，輕硬。雨天用手感受陳皮，年份越少，皮膚越軟，年份越長，皮膚感覺越硬，越容易破裂。

外地陳皮硬，容易斷裂、破裂。

四、品味道

新會陳皮年份短的陳皮味苦、酸、澀，而年份高的陳皮味甘、香、醇、陳。

其他地方的陳皮不會隨著年份的增長而變化，大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀。

如何辨別新陳皮的真假？陳皮四斷法一眼就能辨別出外地皮！當然，新陳皮在陳化過程中受到天氣、溫度、濕度、放置環(huán)境、儲存容器、陳化技術(shù)等諸多原因的影響。因此，即使是同年的陳皮，由于上述因素的影響，陳化效果也不同。

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