最近幾年，新會陳皮逐漸被大眾所認知，越來越多的朋友都開始關注起來陳皮。隨著消費需求的增長，陳皮市場常常會出現以次充好、甚至低年份陳皮充當高年的陳皮進行售賣的情況。那如何辨別陳皮的大致年份呢？

通過手感區分陳皮年份

在霉雨天時就是用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

通過氣味區分陳皮年份

陳皮具有香、陳、醇三種氣味。3至5年的陳皮聞下去帶果酸味，甜中帶酸；6至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20年以上的陳皮聞下去是藥香味，甘香醇厚。隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，香氣脫俗。

通過顏色區分陳皮年份

年份短的陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面明艷。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

通過湯色區分陳皮年份

年份短的陳皮湯色是青黃色甚至青色，聞起來其味甜中帶些許酸澀。而年份高的陳皮茶色黃紅色甚至紅色，氣味芳香，甘香醇厚。

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