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陳皮制作時可以用暖氣烘干嗎？ 首先告訴大家，市面上所售賣的陳皮確實有人工曬干和機器烘干的兩種，但是烘干的陳皮對于烘干設(shè)備的要求非常嚴格。因為在設(shè)備不合格的情況下，很容易在制作陳皮的過程中溫度過高導致陳皮失活，失去陳皮的豐富的有益成分，所以在并不建議大家用暖氣來烘干。

烘干皮和曬干皮的制作區(qū)別

天然曬干陳皮是最為傳統(tǒng)的一項制作工藝，受天氣影響大的同時人工耗費也很大。相反，機器烘干陳皮，除了對烘干設(shè)備本身的要求以外，不會受到任何天氣影響。

如何區(qū)分烘干皮和曬干皮

1. 從兩種陳皮的外表上看，烘干皮由于烘干過程的溫度一樣并且不受到光照影響，所以制成的陳皮顏色基本統(tǒng)一。而自然曬干的陳皮在呈現(xiàn)的顏色上會有深淺之分。
2. 從軟硬度上區(qū)分，烘干皮是由專業(yè)的烘干設(shè)備制作而成，在過程中有相對穩(wěn)定的受熱溫度，成品基本都會比較薄、脆，但是有不會回軟過快的有點。曬干皮在質(zhì)感上更加厚且韌勁十足，可以明顯的看到內(nèi)囊在陳化過程中形成的層次。缺點就是由于曬干皮受天氣環(huán)境影響較大，曬干的過程也需要多次的晾曬才能盡可能的把陳皮中的水份蒸發(fā)掉，也就導致曬干皮更容易回軟。

兩種工藝哪個更好？

目前來講，無論是正規(guī)的烘干皮還是傳統(tǒng)的曬干皮都沒有很多的研究和數(shù)據(jù)證明兩者誰更優(yōu)秀。但是用暖氣烘干而成的陳皮在營養(yǎng)成分和藥用價值上一定是不如這兩種的。

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