陳皮臘味糯米飯詳細制作方法和技巧
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冬季寒冷,人的身體容易受到風寒和各種疾病的騷擾,喝藥不如提前預防,推薦一款新會陳皮臘味糯米飯,在寒冷的冬季是不可多得的食補極品。冬天寒冷,土氣重、腎氣弱,推薦陳皮臘味糯米飯,可以補心助肺,天理腎臟,是非常好的。下面介紹新會陳皮臘味糯米飯詳細做法:
一、準備材料
糯米60克、大米40克、臘肉40克、臘腸2條、香菇5朵、蝦米25克,陳皮絲3克,蔥少許,生抽、鹽少許

二、具體做法
1、糯米提前浸泡30-60分鐘,與大米攪拌均勻,撈起備用;
2、香菇、蝦米、陳皮絲洗凈后,用水泡軟備用,泡好的香菇去蒂切丁;
3、陳皮絲加入糯米中,隔水蒸20分鐘左右取出來待用,用電飯煲煮熟也可以;
4、臘腸和臘肉切丁,放到鍋里翻炒至出油,再加入下香菇、蝦米翻炒;
5、加入蒸好的陳皮糯米飯,炒散,與其他材料炒均勻;
6、加入2湯匙醬油和少許鹽,翻炒期間可以滋一點水,更好翻動;
7、最后放入蔥花簡單翻炒后即可上桌。
一些心得和小技巧:用切好的陳皮絲而不用陳皮塊,因為這樣整個飯的陳香味道能更均勻。
新會陳皮臘味糯米飯,冬天的食補佳品,你學會了嗎?
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