陳皮一旦發霉正常情況下是不可以吃的，但如果不小心吃了發霉的陳皮危害有多大呢？這還要看具體發霉的程度以及霉菌的種類，有的發霉危害很大，而有的發霉則相對危害小一些。

吃了發霉陳皮危害有多大

陳皮發霉之后會產生很多不同的霉菌，有的是綠色的、有的是黃色的、黑色的、白色的等等，不同的霉菌對身體的傷害也是不同的。

一般情況下，吃了發霉的陳皮后，輕的時候可能感覺不到明顯的癥狀，稍微嚴重一些的可能會引起發燒、嘔吐、肚子痛、惡心等癥狀，嚴重的甚至會導致食物中毒，甚至引起癌變。

陳皮發霉的原因有哪些

1、陳皮剝后本來就比較厚，水分相對比較多，晾曬的時候如果沒注意多翻曬，或者翻曬不徹底,鋪的也比較厚，一些見不到陽光的就容易出現霉變。

2、陳皮中富含糖分，如果陳皮存放的地方相對比較潮濕，糖分不會析出，相反會吸收，陳皮會出現迅速軟化，所以滋生細菌和霉菌的可能性就比較大。

因此，陳皮在晾曬的時候一定要多檢查，多翻曬，這樣有助于析出糖分，更助于陳皮的晾干，在存放的時間里更要多檢查，隔斷時間要拿出來翻曬，防止放的時間長了，環境潮濕出現加劇陳皮霉變，這樣才能保證陳皮的正常存放。

陳皮發霉后怎么處理

發霉的不是很多，不嚴重，不影響正常食用，不會給人體帶來損害，可以清理干凈后放在太陽下暴曬，目的是殺死霉變的細菌與霉菌的殘留，然后密封保存。

如果霉變比較多，比較嚴重，那就直接扔掉，霉變的陳皮毒性還是比較強的，對人體造成的傷害也是不可估量的。陳皮主要是通過曬干和低溫干燥制成的，一般不會霉變。

綜上所述，吃了發霉的陳皮后傷害有多大是不確定的，發霉的種類不同，引起的后果也不同。但為了自己身體的健康，建議大家遇到發霉的陳皮，一定不要盲目食用。

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