陳皮無論是煮飲或是泡飲，都具有一定的功效。但是一次購買太多每天只能適量喝，這時陳皮的儲存就顯得尤為重要。有些朋友因為控制量，每天不能喝太多。過了些時日拿出陳皮卻發(fā)現(xiàn)，上面有黑點。陳皮表面有黑點是不是發(fā)霉了？陳皮表面有黑點怎么回事？

隨著陳皮年份的增長，到了一定的年份，內(nèi)囊會變得松散，繼而逐漸脫落，留下一個個小坑，還會殘留一些柑橘絡(luò)斷裂后黏在內(nèi)囊上的碎屑。除此之外，還有一種現(xiàn)象，那就是陳皮內(nèi)囊上也會出現(xiàn)一些黑點。那么，內(nèi)囊上出現(xiàn)黑點又是什么原因造成的呢？

內(nèi)囊的這些黑點就是油室顏色變深了而已。好的新會陳皮都分布有大而密集的油室，油室完整度越高，陳皮內(nèi)所含的橙皮苷等活性物質(zhì)越高，保健功效就越好。年份低的陳皮，油室呈橙黃色，如果透過光源觀看，會發(fā)現(xiàn)非常通透明亮。隨著儲存時間的增加，油室的顏色會逐漸加深，甚至出現(xiàn)深棕黑色。

因此，陳皮在存放過程中，內(nèi)囊的脫落造成沖泡時表皮出現(xiàn)的黑點、內(nèi)囊油室的顏色變深，都是正常的陳化現(xiàn)象，并非霉點。遇到這兩種情況，沖泡時只需清水沖洗一下表面就可，不會影響陳皮的質(zhì)量和效果。

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