2023年的夏天很快就要到來了，正式進入夏天之后，受到高溫的影響人們不由自主的就會煩躁上火，同時也會伴隨著食欲下降的情況。這個時候的飲食需要格外的清淡，并且主要應以容易消化、維生素含量多的食物為主。像是蔬菜、水果、粗糧、牛奶、瘦肉等食材，就是很好的夏季食物選擇。處于夏季的時候，一定要避免不加節制的食用大魚大肉和辛辣油膩的食物。陳皮之家給大家推薦的這道食療“陳皮苦瓜釀”就非常適合夏天食用。

陳皮苦瓜釀的做法

1. 準備食材：新鮮苦瓜、豬肉、瑤柱、蝦米、新會陳皮、生抽、食用鹽、白砂糖、食用油（這道配方沒有食材具體的需要用量，可以根據食用人數和口味偏好自行調節）
2. 新鮮的苦瓜用清水沖洗過后切成段狀，刮去內瓤部分，然后用鹽水浸泡10分鐘。
3. 將瑤柱、蝦米、新會陳皮用清水浸泡至發軟，然后加入豬肉一起剁成餡狀，加入提前準備好的調味料充分攪拌。
4. 將混合好的餡料填裝進泡過水的苦瓜段中，上鍋蒸熟即可。

陳皮苦瓜釀的功效

苦瓜有很好的清熱解暑的效果，另外根據《本草綱目》中的描述，苦瓜還具有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽的養生功效。加入味苦性溫的陳皮之后，不僅在食療菜品風味上更加出色，而且陳皮還可以溫和有效的刺進腸胃液的分泌，從來促進食欲，極大程度上的緩解了夏季食欲不正的癥狀。陳皮苦瓜釀可以說是夏天養生食療的不二之選。

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