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自然萬物都遵守著春生、夏長、秋收、冬藏的規律，進入立夏時節自然界的萬物也就正式進入了一年之中的黃金生長時期。人們到了立夏時節，身體的新陳代謝加快的同時受到天氣影響時常煩躁不安、倦怠懶散，與整個夏季食療目標不同的是，立夏的養生食療應該充分的補充營養物質。

雖說是補充營養物質，但整體飲食上還是要以清淡、易消化、維生素含量高的食物為主，加上一些清熱解暑、護胃益脾的食材進行藥食同源的養生方式。“荷豆陳皮麻鴨湯”作為一道可以清熱解暑、健脾祛濕、和胃消食的食療湯品，非常適合立夏時節飲用。

荷豆陳皮麻鴨湯的做法

準備食材：鴨肉100克、蓮藕30克、火腿20克、鮮荷葉5克、白扁豆5克、新會陳皮5克。

1. 首先需要將麻鴨切塊后用開始燙煮幾分鐘后撈起備用。
2. 新鮮的蓮藕刮除外皮后切成滾刀塊，備用。
3. 火腿出水備用。
4. 新鮮的荷葉清洗干凈后切成正方形，然后先用開水燙再用冰水浸泡（過程要快）。
5. 白扁豆清洗干凈后，使用開水浸泡到發軟。
6. 新會陳皮用清水浸泡發軟后切成陳皮絲，備用。
7. 在干凈的鍋內加入清水大火燒開之后，一次倒入鴨塊、藕塊、火腿、新鮮荷葉、白扁豆、陳皮和姜片。
8. 等待鍋內的食材和水燒開后，加入適量的醬油、白胡椒粉、白酒、食用鹽等調料。（調料用量根據個人口味偏好添加即可）
9. 鍋內的水再次燒開之后，撇去表面浮沫，改為小火。慢慢燉煮60分鐘后，即可出鍋食用。

立夏最需要注意的就是清心火，所以需要多吃一些帶有苦味的食物，荷豆陳皮麻鴨湯中的陳皮和新鮮荷葉都是十分不錯的清心火食材，這道湯品不僅食療效果優秀，還非常的好喝。

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