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喝新會陳皮時間長的朋友，都喜歡自己購買新會柑來自己保存陳化，性價比高，年份也能心中有數(shù)。但購買新會柑想要少走彎路，一些采購新會柑的注意事項也一定要了解。想想為大家分享一下，究竟應(yīng)該注意哪些問題。

采購新會柑皮時的注意事項

1、潔凈的鮮果

鮮果的潔凈程度是非常重要的，一般來說，大型的工廠或者賣家都會有相對專業(yè)的洗果設(shè)備。

經(jīng)過專業(yè)洗刷的柑果表皮會更加干凈，像是灰塵、泥土、農(nóng)藥殘留和蟲子、蟲卵等等都會被很好的清洗掉。

而且柑果在經(jīng)過正確的清洗后，在進行開皮等工序也會為之后的陳化提供了一個良好的基礎(chǔ)。

2、開皮的技術(shù)

開皮看似簡單容易，但是卻對陳化起到很大的影響作用。如果柑皮開的不好，就會導(dǎo)致不好進行翻皮，也就不容易進行完美的晾曬，從而導(dǎo)致陳化后的品相不好。

另外，如果開皮較差的話，柑皮在經(jīng)過陳化干燥之后也會更加的容易發(fā)生折斷，從而降低了收藏價值。

3、干燥的方式

首先新會柑皮和新會陳皮是可以允許在規(guī)定范圍內(nèi)采用曬干和烘干兩種方式的。但是老一輩的人還是覺得太陽曬干的柑皮里有陽光的“味道”，也會更加醇香。

但是由于現(xiàn)在城市的發(fā)展和污染，在城市街道上進行晾曬的柑皮并不是很干凈，并不是大家購買的第一選項。可以到有專門陽光棚區(qū)域的地方進行挑選和采買。

以上內(nèi)容就是關(guān)于采購新會柑皮時的注意事項，不管是直接買陳化好的陳皮，還是自己買新會柑來自己陳化，一些需要注意的事項必須要了解清楚，以免買錯、買貴。有其他問題，建議添加文章下面的微信，我們詳細(xì)溝通。

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