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生活中我們經常會見到有的人吃完橘子后把橘子皮留下，放兩年后就當陳皮用。那么放了兩年的橘子皮能不能叫陳皮呢？這個是要看情況的，并不是所有的橘子皮放兩年都能叫作陳皮。

放了兩年的橘子皮也叫陳皮嗎？

雖然陳皮是用橘子皮制作的，但并不是放了兩年的橘子皮就叫陳皮。必須要滿足兩個條件，第一就是要三蒸三曬；第二就是要進行有效的陳化。

1、橘子皮經過三蒸三曬后，橘子皮中的活性物質會因高溫而分解，加快陳皮營養物質的轉化速度，通常兩年左右就能成為陳皮。但如果只是天然生曬的話，兩年時間還達不到陳皮的標準，還不能叫作陳皮。

2、橘子皮要成為陳皮，必須要進行有效的陳化。如果是無效陳化，不管多少年都不能叫作陳皮。而陳化需要合適的溫度、濕度，并且需要空氣。因此不能放進冰箱冷藏，也不能完全密封。

因此，三蒸三曬的橘子皮經過兩年的有效陳化后才能叫作陳皮。

新會陳皮兩年能成為陳皮嗎？

前面說的陳化兩年可以成為陳皮，是指的普通陳皮，如果是新會陳皮則必須要達到3年以上，且新會陳皮不能三蒸三曬，一定要天然晾曬。

新會陳皮因為油室大而多，油點密集，揮發油含量和活性物質比普通陳皮要高很多，如果三蒸三曬，對營養的損失和非常大，所以新會陳皮都是天然生曬的，并且要陳化三年以上才能叫作陳皮，而如果買來泡水喝，則建議買5年以上的新會陳皮，口感和功效都會更好。

陳皮陳化時間越長價值越高

陳皮就是由于越陳化時間長越香，藥效就越好，隨著時間的流逝內部的營養物質才能徹底轉化過來。普通陳皮陳化到一定時間就不會再轉化了，功效不會再多了。但是新會陳皮就如上面提到的，需要轉化的營養多，所以陳化的時間越長就越香，藥效越好，價值也越高。

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