生活中我們經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到有的人吃完橘子后把橘子皮留下，放兩年后就當(dāng)陳皮用。那么放了兩年的橘子皮能不能叫陳皮呢？這個(gè)是要看情況的，并不是所有的橘子皮放兩年都能叫作陳皮。

放了兩年的橘子皮也叫陳皮嗎？

雖然陳皮是用橘子皮制作的，但并不是放了兩年的橘子皮就叫陳皮。必須要滿足兩個(gè)條件，第一就是要三蒸三曬；第二就是要進(jìn)行有效的陳化。

1、橘子皮經(jīng)過(guò)三蒸三曬后，橘子皮中的活性物質(zhì)會(huì)因高溫而分解，加快陳皮營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速度，通常兩年左右就能成為陳皮。但如果只是天然生曬的話，兩年時(shí)間還達(dá)不到陳皮的標(biāo)準(zhǔn)，還不能叫作陳皮。

2、橘子皮要成為陳皮，必須要進(jìn)行有效的陳化。如果是無(wú)效陳化，不管多少年都不能叫作陳皮。而陳化需要合適的溫度、濕度，并且需要空氣。因此不能放進(jìn)冰箱冷藏，也不能完全密封。

因此，三蒸三曬的橘子皮經(jīng)過(guò)兩年的有效陳化后才能叫作陳皮。

新會(huì)陳皮兩年能成為陳皮嗎？

前面說(shuō)的陳化兩年可以成為陳皮，是指的普通陳皮，如果是新會(huì)陳皮則必須要達(dá)到3年以上，且新會(huì)陳皮不能三蒸三曬，一定要天然晾曬。

新會(huì)陳皮因?yàn)橛褪掖蠖啵忘c(diǎn)密集，揮發(fā)油含量和活性物質(zhì)比普通陳皮要高很多，如果三蒸三曬，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的損失和非常大，所以新會(huì)陳皮都是天然生曬的，并且要陳化三年以上才能叫作陳皮，而如果買來(lái)泡水喝，則建議買5年以上的新會(huì)陳皮，口感和功效都會(huì)更好。

陳皮陳化時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)值越高

陳皮就是由于越陳化時(shí)間長(zhǎng)越香，藥效就越好，隨著時(shí)間的流逝內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能徹底轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)。普通陳皮陳化到一定時(shí)間就不會(huì)再轉(zhuǎn)化了，功效不會(huì)再多了。但是新會(huì)陳皮就如上面提到的，需要轉(zhuǎn)化的營(yíng)養(yǎng)多，所以陳化的時(shí)間越長(zhǎng)就越香，藥效越好，價(jià)值也越高。

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