陳皮在橘子成熟的哪個(gè)時(shí)候剝最好
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陳皮一般是指完全成熟的橘子皮制作而成,但若要細(xì)分的話,陳皮采摘的時(shí)期有三個(gè):青皮、二紅皮、大紅袍,通常我們說起陳皮是說的大紅皮,但嚴(yán)格意義上,青皮和二紅皮也都是陳皮。
陳皮在橘子成熟的哪個(gè)時(shí)候剝最好?

青皮:青皮一般采摘時(shí)間是在每年的7—8月份最好,青皮也有用作曬制陳皮的,但比較少,通常都是用來制作小青柑。
二紅皮:二紅皮是指每年的11月份采摘的橘子皮制作而成的陳皮,這個(gè)時(shí)候橘子還沒有完全熟,但也接近成熟了。
大紅皮:每年12月份,橘子完全成熟后采摘制作而成的陳皮,我們叫做大紅皮。
陳皮在橘子不同成熟期制作的區(qū)別是什么

三個(gè)不同成熟期采摘制作的陳皮:青皮、二紅皮、大紅皮的區(qū)別主要是在功效和用途上。
青皮歸肝、膽、胃經(jīng),有疏肝破氣,消積化滯的功效,用于胸脅脹痛,疝氣疼痛,乳癖,乳癰,食積氣滯,脘腹脹痛。
二紅皮的功效介乎于青皮和大紅皮中間,功效更加接近大紅皮,歸脾、肺經(jīng),有理氣健脾、止咳化痰的功效。
大紅皮歸脾、肺經(jīng),有理氣健脾,燥濕化痰的功效。《本草綱目》中記載陳皮,苦能泄,能燥,辛能散,溫能和。
陳皮那個(gè)產(chǎn)地的最好

正宗的陳皮產(chǎn)地是廣東新會(huì),當(dāng)?shù)胤N植果甘的歷史悠久,陳皮的加工也有700多年的歷史,在新會(huì)最好的陳皮,街邊曬的最好。
由于廣東新會(huì)的品種、土壤、氣候等因素,新會(huì)陳皮已成為最正宗的陳皮,它具有很高的藥用價(jià)值,至今仍是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味品。

新會(huì)陳皮是新會(huì)產(chǎn)大紅柑的干皮,以新會(huì)茶橘為原料,茶橘的果皮開成三瓣,陳華一年以上是新會(huì)陳皮。 廣東新會(huì)土壤肥沃,有機(jī)質(zhì)豐富,灌溉水質(zhì)特殊,使得核心產(chǎn)區(qū)的茶枝柑品質(zhì)無與倫比。
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