陳皮是天然的養生食材，可用之以藥用、茶飲、烹飪，除此之外，陳皮還是一味中藥材，可以理氣健脾、止咳化痰、促進消化，是藥食同源的滋補品，對于我們身體的健康大有好處。

新會陳皮是陳皮中的佳品，新會陳皮的知名度也很高，年份越高的新會陳皮價格也就越高，假造的幾率也就越大，所以說想要挑選到正宗的新會陳皮還是一門學問，需要掌握一定的技巧。

1、觀察新會陳皮的顏色

新會陳皮的顏色隨著年份的增加是有所變化的，年份短的陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色，高年份的陳皮內表面陳化脫囊，內外表面棕褐色甚至黑色。很多人會誤以為新會陳皮的顏色越黑越好，其實不然，很黑的新會陳皮很有可能是造假的，看起來還十分的暗啞，沒有光澤。

2、輕聞新會陳皮的味道

新會陳皮具有芳香的氣味，會由原來的果香味變成淡淡的陳香味，不同年份的陳皮氣味是有所不同的，但是聞起來都是令人感覺舒適的味道，沒有異味或者是霉味。在購買陳皮的時候可以輕聞一下陳皮的味道，如果有異味的話，很有可能就是造假的新會陳皮。

3、手摸新會陳皮的質地

新會陳皮隨著陳化年份的增加，其外觀和質地也會發生變化的，其質地會變得越來越輕薄，這是因為新會陳皮的內囊會隨著陳化時間的推移而慢慢的脫落。年份短的新會陳皮會軟一些，而高年份的陳皮手感會更硬一些，而且還比較容易碎裂。

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